اردک را تکه تکه در آرام پز بپزید. اردک را در آرام پز

مناسب ترین سبزیجات فلفل دلمه ای، هویج، پیاز، سیر و گوجه فرنگی است. در زمستان برای تهیه این غذا می توانید نه تنها از فلفل های فروشگاهی، بلکه از فلفل های منجمد نیز استفاده کنید. فلفل را باید با آب گرم ریخته و سپس به صورت نوار یا مکعب برش دهید. باید از گوجه فرنگی تازه پوره درست کنید. برای این کار به چرخ گوشت یا مخلوط کن نیاز دارید.

ابتدا توصیه می شود گوشت را در برنامه مناسب سرخ کنید. این به اردک اجازه می دهد تا نرم تر شود. و سپس باید گوشت را به مدت 2 ساعت یا بیشتر بجوشانید. در صورت تمایل، سبزیجات را می توان جداگانه سرخ کرد، معطر و نرم می شوند.

اردک با سبزیجات را می توان نه تنها برای شام روزمره، بلکه برای سرو در میز تعطیلات نیز آماده کرد. گوشت نرم می شود، می توانید آن را با سیب زمینی، ورمیشل، جو، بلغور بخورید.

مواد لازم برای پخت اردک

1. فلفل شیرین - 1 عدد.
2. اردک - 700 گرم.
3. روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر.
4. گوجه فرنگی - 2 عدد.
5. پیاز - 1 عدد.
6. هویج - 1 عدد.
7. برگ بو - 1 عدد.
8. سیر - 2 دندان.
9. آب آشامیدنی - 400 میلی لیتر.
10. فلفل سیاه - 0.35 قاشق چایخوری.
11. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز پخت اردک با سبزیجات در آرام پز

می توانید سینه اردک، یا بال، ران، چوب طبل بگیرید. پرنده را به قطعات تقسیم کنید. اردک را به خوبی زیر آب جاری بشویید.

حالت "Fry" را فعال کنید، روغن را گرم کنید. تکه های اردک را بگذارید و به مدت 15 تا 20 دقیقه درب آن را سرخ کنید. هنگام سرخ کردن می توانید گوشت را برگردانید.


حالا باید تمام سبزیجات را آماده کنید. با پوست کندن پیاز، هویج، سیر و گوجه فرنگی شروع کنید. دانه ها را از فلفل شیرین جدا کنید. پیاز را به قطعات متوسط ​​خرد کنید، فلفل را به قطعات کوچک خرد کنید.


سیر را به صورت ورقه ای خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. گوجه فرنگی ها را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. می توانید تفاله گوجه فرنگی را مکعبی کنید.


تمام سبزیجات آماده شده را به اردک اضافه کنید.


آب گرم بریزید، پوره گوجه فرنگی، فلفل، نمک را اضافه کنید و یک برگ بو اضافه کنید.


با درب بسته، اردک را در برنامه «خورش» به مدت ۲ ساعت بپزید. در حین پخت نیازی به هم زدن غذا نیست.


اردک با سبزیجات آماده است! می توان آن را به صورت گرم سرو کرد یا در گزینه "گرم کردن" گذاشت. گوشت نرم است و به راحتی از استخوان جدا می شود. نوش جان!

اردک با سیب زمینی و سبزیجات در اجاق آهسته خورش می شود

اردک اغلب برای تعطیلات پخته می شود. غذاهای روزمره از آن نیز بسیار خوشمزه می شود. پختن اردک با سبزیجات در اجاق آهسته سخت نیست. می توانید از سبزیجات مختلف استفاده کنید. اغلب، اردک را با سیب زمینی، کلم و سایر سبزیجات خورش می دهند. در دستور العمل ما با سیب زمینی، هویج و پیاز طبخ می کنیم.

چه چیزی نیاز داریم

1. اردک - نیم کیلو
2. هویج - 1 قطعه
3. پیاز - 2 عدد
4. سیب زمینی - 4 غده
5. آب - 1 لیوان
6. سیر - 3 حبه
7. لاوروشکا - 1 عدد.
8. فلفل سیاه آسیاب شده - یک چهارم قاشق چایخوری
9. نمک - مقدار کافی

آماده سازی مرحله به مرحله اردک خورش شده با سبزیجات و سیب زمینی در آرام پز

گوشت اردک را به قطعات برش دهید. اگر فیله اردک دارید، با چاقو به قطعات متوسط ​​برش دهید، بهتر است گوشت را با استخوان خرد کنید.

گوشت اردک خرد شده را در ظرفی بریزید و برنامه پخت را به مدت یک ساعت و نیم روشن کنید.

بعد از نیم ساعت پیاز خرد شده را اضافه کنید.

هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و به صورت نواری خرد کنید و به پیاز و گوشت اضافه کنید.

نمک، ادویه جات ترشی جات، برگ بو را اضافه کنید. آب گرم بریزید.

مولتی پز را ببندید و بپزید تا سیگنال برسد. بعد از سیگنال، ظرف را به مدت 10 دقیقه بگذارید و تمام کنید.

اردک خورش شده با سیب زمینی و سبزیجات در آرام پز آماده است. ما با سبزی تزئین می کنیم، می توانید سالاد سبزیجات تازه را به عنوان پیش غذا سرو کنید و نوش جان کنید.

اردک با کلم و سبزیجات در آهسته پز

تهیه شده توسط تاتیانا در مولتی کوکر Redomnd

من پیشنهاد می کنم اردک خورش شده با کلم و سبزیجات را در آرام پز ردموندی بپزید. برای گوشت بهتر است پای اردک را انتخاب کنید و برای سبزیجات، سیب زمینی و کلم. دستور غذا بسیار ساده است، اما ظرف بسیار خوشمزه است. گوشت اردک به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود.

چه چیزی نیاز داریم

1. پاهای اردک - 4 قطعه
2. کلم سفید - نصف سر کلم
3. سیب زمینی - پنج غده
4. پیاز - 1 عدد
5. هویج - 1 قطعه
6. لورل - 3 برگ
7. مخلوط دانه فلفل - 6-7 عدد.
8. نمک - مقدار کافی
9. آب گرم - 200 میلی لیتر
10. روغن سبزیجات - 2 قاشق غذاخوری

طرز پخت اردک با کلم و سبزیجات، خورش شده در آرام پز

1. همه مواد را آماده کنید. سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید.

2. پاهای اردک را بشویید، در صورت وجود پرها را بردارید. پاها را با دستمال کاغذی خشک کنید. بر روی پوست بریدگی ایجاد می کنیم.

3. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و کلم ها را خرد کنید. پیاز را ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را به صورت مکعبی یا مکعبی خرد کنید.

4. برنامه سرخ کردن، تایمر را به مدت 30 دقیقه روشن کنید. پاهای مرغ را روی یک سطح خشک، سمت پوست به سمت پایین قرار دهید.

5. دو طرف را سرخ کنید، سپس پاهای سرخ شده را در ظرفی قرار دهید و بقیه پاها را سرخ کنید.

6. دوباره برنامه سرخ کردن را روشن کنید و پیاز و هویج را در چربی اردک سرخ کنید. اگر چربی کافی وجود نداشت، روغن نباتی را اضافه کنید. روغن

7. سپس کلم را اضافه کرده، مخلوط کرده و حدود 10 دقیقه تفت دهید تا کلم کمی نرم شود. نمک اضافه کنید.

8. پاهای اردک را روی سبزیجات سرخ شده قرار دهید. فلفل و برگ بو را اضافه کنید.

9. سیب زمینی و کمی نمک اضافه کنید. یک لیوان آب داغ بریزید. مولتی پز را ببندید و برنامه "خورش" را به مدت 2 ساعت روشن کنید.

10. پس از علامت، اردک با کلم و سبزیجات، خورش در آرام پز، آماده است. با گیاهان خرد شده بپاشید.

11. و سر میز سرو کنید.

). اما در این دستور پخت، پیشنهاد می کنم آن را نه در اردک پز یا زودپز، بلکه در اجاق گاز آهسته و حتی با سبزیجات - پیاز و هویج خورش دهید. مزایای استفاده از مولتی پز برای تهیه این غذا واضح است - اردک بسیار خوشمزه است، گوشت نرم و لطیف است، هیچ چیز نمی سوزد و به راحتی طبخ می شود.

می توانید از هر مخلفاتی که انتخاب می کنید استفاده کنید.

عناصر:

• اردک - لاشه؛
• هویج - 1 بزرگ یا 2 متوسط؛
• آب - 300-400 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 عدد بزرگ؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• برگ بو - 3 برگ.

طرز پخت اردک در آرام پز

اگر لاشه اردک یخ زده است (مانند لاشه من)، باید آن را در دمای اتاق یخ زدایی کنید، آن را روی آتش بسوزانید (در صورت لزوم)، آن را به قسمت هایی تقسیم کنید و آنها را کاملاً زیر آب جاری بشویید.

تکه های اردک را در ظرف چند پز سرخ کنید. چربی آزاد می شود که در صورت تمایل می توان آن را تخلیه کرد اگر غذاهای خیلی چرب دوست ندارید. اگر طرفدار غذاهای چرب و غنی هستید، لازم نیست این آب را آبکش کنید.

اردک را در یک اجاق آهسته در حالت "Fry" سرخ کنید (من به مدت 15 دقیقه از آن استفاده می کنم) تا زمانی که چربی آن آزاد شود. اگر پوسته ترد را دوست دارید، می توانید این روش را در همان حالت تکرار کنید و گوشت را مرتباً هم بزنید.

مواد باقیمانده ظرف: هویج، سیر، پیاز، پوست گرفته و آبکشی کنید. پیاز و هویج را از وسط و سپس به حلقه های نازک برش دهید. سیر را ریز خرد کنید یا روی رنده ریز رنده کنید.

سبزیجات خرد شده را داخل ظرف مولتی پز همراه با گوشت بریزید، آب، نمک و فلفل را اضافه کنید، هم بزنید و به مدت 1.5 ساعت روی حالت «خورش» قرار دهید. کمی بعد برگ بو را اضافه کنید. به صورت دوره ای ظرف را هم بزنید.

در حالی که اردک در آرام پز در حال پختن است، می توانید ظرف جانبی را آماده کنید. این می تواند سیب زمینی آب پز با کره یا به شکل پوره سیب زمینی، پاستا، برنج یا گندم سیاه باشد. من گندم سیاه را انتخاب کردم تا این غذا آنقدر کالری نداشته باشد (نگاه کنید به. در پایان رژیم، گوشت اردک آماده در نظر گرفته می شود، می توانید غذا را آماده کنید و از خانواده یا مهمانان خود پذیرایی کنید.

از چربی اردکی که آبکش می کنید (اختیاری) می توانید برای سرخ کردن غذاهای جانبی مانند سیب زمینی استفاده کنید.

اگر اردک به اندازه کافی بزرگ است، برای خورش در اجاق گاز، فقط از تکه هایی استفاده کنید که به اندازه کافی گوشت دارند، اما پشت و بال آن را می توان بعداً برای مثال برای یک آبگوشت غنی استفاده کرد.

باید خیلی تلاش کنید تا مطمئن شوید که اردک در اجاق آهسته بی مزه می شود - این پرنده در شرایط بخار "بسته" تمام آب خود را رها می کند و در آنها خیس می شود و در نتیجه آبدار و لطیف می شود. اردک با سیب زمینی، سبزیجات یا میوه ها (گلابی، سیب، پرتقال) تهیه می شود - هر نسخه از ظرف ناامید نخواهد شد.

روش سنتی پخت اردک در فر است، اما این روش، وقتی توسط آشپزهای بی تجربه استفاده می شود، اغلب منجر به خشکی بیش از حد گوشت می شود. اردک خورشتی معطر در اجاق گاز آهسته این عیب را نخواهد داشت ، زیرا این دستگاه به شما امکان می دهد با حفظ تمام آب ظرف غذا بپزید ، یعنی اردک موجود در آن لطیف ، نرم و بسیار آبدار می شود.

عناصر:

• - 1 کیلوگرم؛
• - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• (ساقه) - 1 عدد؛
• آبگوشت - 300 میلی لیتر؛
• شراب (قرمز، خشک) - 100 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه ها - به مزه.

لاشه اردک را بشویید (شما باید پرنده چاق تری انتخاب کنید)، آن را خشک کنید و به قطعات برش دهید، هر یک از آنها را با چاشنی بمالید و سپس کل آن را با شراب قرمز به مدت 30-40 دقیقه بریزید. تکه های ترشی اردک را باید در یک کاسه مولتی پز در برنامه مناسب از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس حلقه های هویج، نیم حلقه های پیاز و برش های (کوچک) کرفس را به گوشت اضافه کنید.

مخلوط به مدت چند دقیقه با هم سرخ می شود، سپس ادویه ها اضافه می شود، برگ بو اضافه می شود و ماریناد و آبگوشت باقی مانده در آن ریخته می شود. مولتی کوکر باید 90 دقیقه قبل از پایان پخت و پز به حالت "Quenching" روشن شود، درب دستگاه را می توان باز کرد تا مایع اضافی تبخیر شود.

نصیحت! به جای شراب یا آبگوشت، می توانید سس قارچ را به اردک در آرام پز اضافه کنید (پیاز سرخ شده، قارچ، خامه، ادویه جات ترشی جات به مزه - همه چیز را بجوشانید و با آرد غلیظ کنید).

اردک با سیب

اگر اردک با سیب در اجاق گاز آهسته پخته شود، تمام ویتامین ها و ریز عناصر مفید در ظرف حفظ می شود، لطیف تر و خوشمزه تر از پختن در فر می شود و فرآیند پخت و پز به میزان قابل توجهی در زمان و تلاش صرفه جویی می کند. از آشپز علاوه بر این، ظاهر جذاب چنین اردکی آن را به یک انتخاب واضح برای تزئین میز برای هر تعطیلات تبدیل می کند. عناصر:

• - 1.5-1.7 کیلوگرم؛
• (سبز، شیرین و ترش) - 3 عدد؛
• گشنیز - ¼ قاشق چایخوری؛
• نمک و فلفل - یک عدد.

لاشه اردک را بشویید و خشک کنید. سیب ها را کاملا بشویید (پوست ها را بگذارید)، برش بزنید، گشنیز بپاشید. اردک را با سیب پر کنید، برش را بدوزید و بالای لاشه را با نمک و فلفل بمالید. مولتی اجاق را روی برنامه «سرخ کردن» روشن کنید، طرف برش اردک را به سمت بالا در کاسه قرار دهید و به مدت 20-25 دقیقه زیر درب آن سرخ کنید، سپس پرنده را برگردانید و این روش را تکرار کنید.

بعد، دستگاه به حالت "خاموش" روشن می شود و اردک به مدت 90 دقیقه در آن پخته می شود. پس از این مدت، لاشه را می توان با خلال دندان در مفصل پا سوراخ کرد - اگر آب شفاف بیرون بیاید، می توان ظرف را آماده در نظر گرفت. اگر مایع کدر شد، پخت و پز برای 30-50 دقیقه دیگر ادامه می یابد. وقتی اردک آماده شد، درز را برش دهید، سیب ها را بیرون بیاورید و گوشت را به قطعات تقسیم کنید.

مهم! زمان پخت یک لاشه کامل اردک به اندازه پرنده و سن آن بستگی دارد. یک اردک پیر یا بزرگ به طور متوسط ​​30 تا 40 دقیقه بیشتر از یک اردک کوچک یا جوان می پزد.

همچنین بخوانید: فیله مرغ با سس - 7 دستور غذا

اردک کبابی با سیب زمینی

گوشت اردک که بسیاری از آشپزها به دلیل خشکی و بوی خاص آن علاقه چندانی به آن ندارند، می تواند بسیار آبدار و معطر بی نظیر باشد. مثلاً اردک کبابی با سیب زمینی که در آهسته پز پخته می شود دقیقاً همین است: گوشت خوش طعم، لطیف و آبدار با ظرف جانبی.

عناصر:

• اردک - 1 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• - 2 عدد؛
• سیر - 4-6 عدد؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• سبزی ( مرزنجوش خشک، رزماری و ترخون)، فلفل و نمک - به مزه.

لاشه اردک را به قطعات برش دهید، قطعات را بشویید و خشک کنید. پیاز را حلقه ای خرد کنید، سیر را خرد کنید، هویج را رنده کنید، سیب زمینی های پوست کنده را مکعبی خرد کنید. ابتدا گوشت را بدون روغن در یک کاسه چند پز در حالت "Fry" به مدت 60 دقیقه سرخ کنید. در مرحله بعد حلقه های پیاز را به اردک اضافه کنید و در آب بریزید، دستگاه را با همان برنامه به مدت 20 دقیقه دیگر روشن کنید و پس از آن می توانید سیر، هویج، سیب زمینی، سبزی و چاشنی را به کاسه اضافه کنید. کباب را در آرام پز به مدت 35-40 دقیقه دیگر در همان حالت پردازش می کنند تا زمانی که سیب زمینی و هویج آماده شوند.

پلو با اردک در آرام پز

لذیذترین پلو، پلو با اردک در اجاق گاز است. در این حالت غذا در آب خودش و با کمترین مقدار آب پخته می‌شود که خوشمزه‌تر می‌شود. عناصر:

• اردک (فیله) - 700 گرم؛
• برنج - 300 گرم؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• - 1 کامپیوتر.؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 7-8 حبه؛
• ادویه ها - به مزه.

فیله اردک را که خوب شسته و با حوله کاغذی خشک کرده اید، به تکه های کوچک با اندازه مساوی تقسیم کنید. پیاز پوست گرفته را به صورت نوارهای نازک خرد کرده و هویج را درشت رنده کنید. گوشت را بدون روغن در یک کاسه چند پز در برنامه "Fry/Bake" به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.

برنج را به مدت 20 دقیقه در آب خیس کنید. پیاز و هویج را به تکه های اردک سرخ شده اضافه کنید تا قهوه ای طلایی شوند، سپس ادویه ها را در کاسه بریزید، گوجه فرنگی را در آن بریزید، همه چیز را مخلوط کنید و 7-10 دقیقه دیگر سرخ کنید. آخرین کاری که باید انجام دهید این است که برنج صاف شده را داخل مولتی پز قرار دهید، حبه های سیر پوست کنده شده را در چند جا بچسبانید، در آب بریزید و دستگاه را به مدت 60 دقیقه به حالت "Pilaf" تغییر دهید. ظرف تمام شده را مخلوط کرده و با سبزیجات خرد شده تزئین کنید.

اردک با کلم

یک اردک ساده، خوش طعم و معطر با کلم در آرام پز، غذایی است که یادآور غذاهای سنتی اروپای شرقی است. مرغ در "تزیین" کلم ترد به نظر می رسد و طعم نسبتاً عجیب و غریبی دارد که نمی تواند برای آشپزهایی که قبلاً دستور العمل های معمولی را با این نوع گوشت امتحان کرده اند جذاب باشد.

عناصر:

• اردک (فیله) - 500 گرم؛
• - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• - 1 کامپیوتر.؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

فیله اردک را مکعبی خرد کنید، پیاز را به صورت پر خرد کنید و هویج را رنده کنید. مولتی پز را به مدت 10 دقیقه در برنامه سرخ کردن (یا پخت) روشن کنید، روغن را در کاسه بریزید، بگذارید گرم شود، سپس تکه های مرغ، پیاز و هویج را اضافه کنید. پس از اتمام برنامه، کلم ریز خرد شده را به گوشت اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات (حداقل نمک و فلفل) اضافه کنید، مولتی پز را به مدت 90 دقیقه به حالت "خورش" تغییر دهید.

نصیحت! طعم اردک در یک اجاق گاز آهسته با کلم ترش حتی غیرمعمول تر خواهد بود - پرنده طعم ترش سبزیجات را جذب می کند و به یک لذیذ واقعی تبدیل می شود.

اردک با پرتقال

اردک با پرتقال تقریباً مشابه اردک با سیب است، اما بسیار خوشمزه تر، آبدارتر و عجیب تر است. و اگر این غذا در آرام پز تهیه شود، اردک ترشی تصفیه شده به دست می آورد و با مواد مفیدی غنی می شود که این دستگاه با دقت در پرتقال ها نگهداری می کند.

همچنین بخوانید: جگر گوشت گاو - 7 دستور العمل

عناصر:

• اردک (پاها) - 3 کیلوگرم؛
• پرتقال - 4-5 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• ادویه ها - به مزه.

پاهای اردک را بشویید، خشک کنید، پوست را با "مش" با دقت برش دهید تا بهتر سرخ شود. مولتی پز را روی حالت سرخ کردنی روشن کنید و گوشت را به مدت 10-15 دقیقه در کاسه سرخ کنید تا طلایی شود. سپس آب، نمک، فلفل یا هر ادویه دیگری را به دلخواه به کاسه اضافه کنید، دستگاه را روی برنامه «خورش» قرار دهید و پای اردک را به مدت 30 دقیقه بپزید. پس از سیگنال در مورد پایان مولتی پز، نیم حلقه های پیاز و حلقه های نارنجی را روی اردک قرار دهید و سپس برنامه "پخت" را به مدت 60 دقیقه روشن کنید و پس از آن اردک آماده می شود.

فیله اردک با گندم سیاه

راحتی استفاده از مولتی اجاق، از جمله موارد دیگر، در این واقعیت است که می توانید هم گوشت و هم یک ظرف جانبی را برای آن بپزید، یعنی یک غذای دوم کامل ایجاد کنید. فیله اردک با گندم سیاه در یک اجاق گاز آهسته دقیقاً چنین ظرفی است، مغذی، خوشمزه، شکننده، سرشار از رایحه تمام محصولات موجود در ترکیب آن.

عناصر:

• اردک (فیله) - 700 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• - 400 گرم؛
• سبزیجات (خشک شده) - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 900 میلی لیتر؛
• زنجبیل (زمین) - 1 قاشق چایخوری؛
• خردل (مایع) - 1 قاشق چایخوری؛
• عسل - 3 قاشق غذاخوری؛
• کنیاک - 30 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

مرحله 1: اردک را آماده کنید.

لاشه اردک را آب کنید. بهترین راه برای این کار این است که اردک را در آب گرم فرو کنید و کمی صبر کنید. پس از یخ زدایی، پرنده را از کنده تمیز کنید و از هر طرف کاملاً آبکشی کنید. با دستمال کاغذی خشک کنید، لاشه باید تمیز و خشک باشد.


ابتدا اردک را از طول به دو قسمت برش دهید و سپس هر نیمه را به صورت ضربدری برش دهید تا در مجموع چهار قسمت شود. در یک کاسه کوچک جداگانه، نمک و ادویه جات ترشی جات را به مزه مخلوط کنید. تکه های مرغ را با این مخلوط بمالید و ادویه را به طور مساوی تقسیم کنید و اجازه دهید گوشت حدود 10-15 دقیقه بماند و خیس بخورد.

مرحله 2: سبزیجات را آماده کنید.

در حالی که اردک در حال دم کردن است، بیایید سبزیجات را برای غذای خود آماده کنیم. ابتدا باید آنها را بشویید و از خاک پاک کنید.
پوست سیب زمینی ها را در صورت وجود چشم، حتماً جدا کنید. سیب زمینی های تمیز را به قطعات بزرگ برش دهید تا در حین پخت تا حد امکان شکل خود را حفظ کنند. همین امر در مورد سایر سبزیجات موجود در ظرف ما نیز صدق می کند.

هویج ها را به همین ترتیب تمیز می کنیم و با آب می شوییم. روی تخته برش، هویج ها را ابتدا از طول برش دهید و سپس به صورت نیم دایره های ضخیم برش دهید.


پیاز و سیر را پوست بگیرید. پیاز را به چهار قسمت تقسیم کنید.

مرحله 3: اردک را با سبزیجات در آرام پز بپزید.

روغن آفتابگردان را کف مولتی کوکر بریزید. سیب زمینی ها را به عنوان لایه اول می چینیم، هویج را روی آن می پاشیم و سپس پیاز و سیر را. لاشه اردک خرد شده را روی سبزیجات قرار دهید. با آب پر کنید تا گوشت مرغ را کاملا بپوشاند. کمی نمک و فلفل دیگر اضافه کنید. مولتی پز را به حالت "خورش" تغییر می دهیم و 2.5 ساعت می پزیم. در حین پخت، اردک تیره می شود و سبزیجات پخته می شوند.

مرحله 4: اردک تمام شده را سرو کنید.

اردک را گرم سرو کنید. نیازی به تهیه غذای جانبی اضافی نیست. سس را اضافه کنید یا از مایع باقی مانده در آرام پز استفاده کنید.

اگر مرغ خیلی سفت است، زمان پخت را 1 ساعت افزایش دهید.

به جای روغن نباتی می توانید از چربی اردک استفاده کنید.

اگر اردک برای ذائقه شما خیلی چرب است، قبل از خورش آن را در ماهیتابه سرخ کنید و پوست آن را کمی برش دهید.

فراموش نکنید که یک بار پس از پختن مولتی اجاق را تمیز کنید.

چگونه اردک را با سیب در آرام پز بپزیم؟ به آسانی! البته دستور العمل ها باید تطبیق داده شوند ، اما در یک اجاق آهسته مدرن ، اردک خورشتی کمتر از اجاق گاز معطر ، خوشمزه و اشتها آور نخواهد بود.

2 ساعت 8-10 وعده 255 کیلو کالری آسان برای تهیه

اگر مولتی پز ردموندی یا پولاریس با حالت زودپز دارید، زمان پخت چنین ظرفی را می توان کاهش داد. غذاهای گوشتی در چنین اجاق آهسته ای همیشه لطیف، آبدار و نرم می شوند. اردک نیز از این قاعده مستثنی نیست.

چند نکته مفید:

1. توصیه می شود مرغی بخرید که جوان و دارای چربی متوسط ​​باشد. اردک بهتر است، زیرا گوشت آن لطیف تر از گوشت دریک است.
2. قبل از شروع پخت و پز، اردک را کاملاً بشویید. مطمئن شوید که هیچ پری روی پوست باقی نمانده است. دم و گردن را ببرید. لاشه را با چنگال در چند جا سوراخ کنید، مخصوصاً در جاهایی که تجمع چربی وجود دارد.
3. بسیاری از آشپزهای با تجربه توصیه می کنند اردک های وحشی و اهلی را حداقل به مدت 12 ساعت در شیر ترش، آب پنیر یا آب نمک خیار خیس کنید. و فقط پس از آن مارینت کنید و شروع به تهیه ظرف کنید.
4. اما اگر از طراوت و کیفیت اردک اطمینان دارید، می توانید بدون خیساندن این کار را انجام دهید. اما توصیه می شود اردک را مرینیت کنید. هنگامی که دستور غذا نشان نمی دهد که یک روش مرینیت کردن، شما می توانید به سادگی لاشه را در بالا و داخل با مخلوطی از نمک و ادویه جات مالش دهید و حداقل 3 ساعت با پیاز بگذارید
   بیایید با یک دستور العمل ساده شروع کنیم که به ناهار و شام خانوادگی شما تنوع می بخشد. این ظرف را می توان در چند پز با یک کاسه کوچک (حداکثر 5 لیتر) تهیه کرد، زیرا لاشه به قطعات تقسیم شده تقسیم می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• اردک - 1.5 کیلوگرم
• پیاز - 1 عدد.
• سیب - 5 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• برگ بو - 2 عدد.
• آب - 1.2 لیتر

روش پخت

1. لاشه اردک را آماده کنید. اگر پرهای باقی مانده بود، آنها را با موچین بردارید.
2. هر اجاق آهسته ای برای کل اردک مناسب نیست. بنابراین، لاشه را به قطعات برش دهید، در آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
3. پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه های بزرگ خرد کنید.
4. سیب ها را بشویید. دانه ها را جدا کنید (می توانید از چاقوی مخصوص استفاده کنید). به برش های بزرگ برش دهید.
5. تکه های اردک را با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده خوب بمالید و در کاسه مولتی کوکر قرار دهید.
6. نیم حلقه های پیاز و برش های سیب معطر را روی آن قرار دهید. برگ بو را اضافه کنید، نمک و ادویه ها را به مزه مزه دار کنید. در آب سرد بریزید تا تکه های اردک را کاملا بپوشاند.
7. درب را ببندید. حالت "خورش" را انتخاب کنید، زمان پخت را روی 1.5 ساعت تنظیم کنید. اگر مولتی پز شما عملکرد زودپز ندارد، 20 تا 30 دقیقه دیگر اضافه کنید تا مطمئن شوید که اردک نرم و لطیف است.
8. پس از بوق، بخار را آزاد کنید. می توانید درب آن را باز کنید: اردک خورشتی آماده است.

برای یک جشن تشریفاتی، آنها سعی می کنند چیز خاصی را سرو کنند. و البته اردک خورشتی با سیب تزئینی برای هر میز تعطیلات است. اگر اندازه کاسه اجازه می دهد می توانید یک لاشه کامل را در آرام پز بپزید. یک لاشه کوچک در یک مولتی کوکر 5 لیتری قرار می گیرد. اکثر مولتی پزهای شرکت محبوب Polaris دقیقاً این حجم را دارند و خط مدل ردموند دارای کاسه های 6 لیتری است که به شما امکان می دهد یک اردک بزرگتر خورش دهید.

به هر حال، اگر می‌خواهید این غذا را با چیزهای جالبی تکمیل کنید، توصیه می‌کنیم که به راحتی آماده شوند و دستور پخت‌های زیادی برای انتخاب وجود دارد. و اگر به گزینه های دیگر دستور غذا برای غذاهای مشابه علاقه مند هستید، نگاهی دقیق تر بیندازید.

به سفره جشن

طبق این دستور، می توانید یک لاشه کامل را با سیب و برنج بپزید. مهمانان شما قطعا از این غذای زیبا و معطر استقبال خواهند کرد.
شما نیاز خواهید داشت:

• اردک - 1.2-1.5 کیلوگرم

• سیب - 2 عدد.

• آجیل (بادام هندی، بادام، فندق) - 50 گرم

• نارنگی - 4 عدد.

• برنج بخارپز - 1 فنجان

• جگر اردک - 1 عدد.

• گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.

• فلفل دلمه ای

• کره برای چرب کردن پوست

روش پخت

1. اردک را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. کره و نمک را مخلوط کنید. لاشه را با این مخلوط از بالا و داخل بمالید.
2. در حالی که پرنده در حال مرینیت شدن است، فیلینگ را آماده کنید. برنج را خوب در آب جاری بشویید، بپزید تا نیم پز شود، آب آن را خالی کنید.
3. دو نارنگی را پوست بگیرید و رگه های آن را بردارید و میوه ها را به صورت ورقه ای تقسیم کنید. سپس سیب ها را بسته به سایز به 4-6 تکه برش دهید. هسته ها را بردارید.
4. برنج، سیب، برش های نارنگی و آجیل را با هم ترکیب کرده، نمک و ادویه را اضافه کرده، خوب مخلوط کنید. اردک را پر کنید و برش را با نخ پنبه ای سفید محکم کنید. پاها و بال ها را ببندید.
5. لاشه پر شده را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید. حالت "خورش" را تنظیم کنید. زمان - 1 ساعت.
6. پس از سیگنال پایان برنامه، پرنده را با دقت برگردانید. سپس حالت "پخت" را تنظیم کنید و اردک را برای 40 دقیقه دیگر بپزید. چربی هایی که در طول پخت و پز جمع شده است بپاشید.
7. اردک تمام شده را روی یک بشقاب قرار دهید، تمام نخ ها را با دقت بردارید.
   پر کردن را بیرون بیاورید، برش های نارنگی را بردارید - آنها قبلا نقش خود را بازی کرده اند.
   سیب و برنج را کنار اردک قرار دهید (می توانید فیلینگ را روی برگ های سبز کاهو قرار دهید).
8. نارنگی های باقیمانده را پوست بگیرید، آنها را به صورت ورقه ای جدا کنید، رگه ها را با دقت جدا کنید و از آنها فیلم بگیرید و خمیر آبدار را بگذارید. برش های رنگی روشن را به زیبایی در لبه ظرف بچینید.

می توانید این شاهکار آشپزی را سر میز سرو کنید!