Připravte si jablečný džus doma. Jablečná šťáva na zimu doma pomocí odšťavňovače: recept

Než bude pozdě, řeknu vám, jak můžete pít přírodní, vysoce kvalitní jablečný džus téměř po celý rok.

Teď je hodně jablek. Letošní úroda je dobrá. Padají a nikdo je nesbírá. Pokud máte daču s jabloněmi, tak tam je šťáva, jen si ji musíte vyrobit sami. Je to docela jednoduché.

Pokud máte letní dům, ale žádné jabloně, rozhlédněte se kolem - vaši sousedé určitě mají jabloně a nevědí, co dělat s jablky, která padla nebo která ještě nepadla.

Někdo říkal, že spadaná jablka je třeba sbírat a odnášet do popelnice, protože prý okyselují půdu (?!). Iverští agronomové-sabotéři to psali v časopisech, ale Rusové si to zapamatovali a aplikují to všechno jako jeden celek. Po miliony let jabloně shazovaly jablka pod kmen, dobře hnily a jabloň pohnojily, ale Iverové usoudili, že to není nutné, a hloupí Rusové jablka z kmene odstranili.

Sousedé vám zdarma dají libovolný počet jablek, stačí je odnést. Každý zahrádkářský spolek má pozemky s dobrými, velkými jabloněmi a dostanete zdarma svazek jablek. Proč zdarma? Protože normální sovětští letní obyvatelé málem vymřeli jako dinosauři a jejich místo zaujali noví Rusové, kteří vše nakupují v supermarketu.

Obecně platí, že v každém partnerství natrháte minimálně tunu jablek a oni vám jen poděkují.

Vezmeme tato jablka, hodíme je do velké mísy nebo kádě s vodou a smyjeme z nich trochu prachu, pokud nějaký je, vyndáme je, rozkrojíme napůl, jen napůl, jinak tě bude trápit čas, a zapněte odšťavňovač.

Používám odšťavňovač SVSA 301, vyrobený v roce 1987, sovětské výroby, funguje jako bestie, jediná nepříjemnost je, že musím jablka rozpůlit, nesedí úplně.

Zkusila jsem použít moderní cool Kenwood, do kterého se vejde celé jablko - mnohem hůře se vytlačuje, zbylo hodně mokré kůry a více než polovina dužiny je ve šťávě. Znovu jsem se přesvědčil, že „sovětské znamená vynikající“. Přesně takové odšťavňovače jsou skoro v každé domácnosti, dají vám je zadarmo, protože za sovětské éry se v obchodech prodávaly jen tyhle.

Taková je

Zeptejte se kamarádů, ti to rozdají zdarma – jen si to vezměte, protože goyish pitomci teď kupují všechno nové, jak ve velkém obchodě, tak s cizími jmény. Může existovat dobrý, výkonný a kvalitní odšťavňovač, ale za rozumné peníze jsem na něj nenarazil. Ten sovětský je úžasný, vše je uděláno chytře, motor je výkonný, dort se dobře vyjímá.

Dále hned položím pětilitrovou láhev dnem vzhůru k hubici ždímače a na dort si vezmu ne původní sklenici, ale velkou nádobu 5-7 litrů. Jinak ji budete muset pouštět příliš často. Z 10 kg jablek se získá 3-4 litry čisté šťávy. Zbytek je koláč, výborná složka do kompostu, nebo zahrabaný přímo pod jabloněmi.

Předení nastává při rychlosti vkládání jablek, je rychlé. Přibližně 3 litry za 5 minut. půlky jablek tak jak jsou, se zrny, ocásky, jádřincem, netřeba nic odstraňovat, vše vypadne samo.

V pětilitrové nádobě okamžitě získáte polovinu čisté šťávy a polovinu suspendované dužiny na vrcholu. Čistou šťávu ihned slijeme a zbytek zatím nevyhazujeme, usadí se a usazené šťávy bude ještě slušné množství.

Pijte pro své zdraví. Aspoň se opij. To je vynikající. Kdo zná chuť pravého džusu, hned pochopí, jaký nepořádek se prodává v obchodech podle druhu džusu v sáčcích s cizími názvy.

Obvykle se taková čerstvě vymačkaná šťáva skladuje v lednici po dobu jednoho týdne.

Je to zvláštní, ale nejchutnější šťáva pochází z malých, nenápadných jablek.

O. Svetlichnaja „Sběr jablek“

Dělám to. Vymačkanou šťávu ihned naliji do velkých pánví - 5 a 7 litrů a jednoduše zahřeji k varu. Současně umyjte 3litrové sklenice pod horkou vodou. a víčka. Ve městě má voda z kohoutku asi 60 stupňů Celsia, víc nepotřebujete. Potřebuješ jen čistou zavařovací sklenici a ta musí být teplá, aby při přelévání horkou šťávou nepraskla.

Šťáva se začala vařit, ihned ji odebereme a nalijeme do zavařovací sklenice až po vrch, pod víkem. Ihned zakryjte a srolujte.
Není třeba zavařovat sklenici. Myslím, že při nalévání 100 stupňové šťávy je sterilovaná. Nikdy nic nevybuchne.

Za pár hodin se volně vyrobí 12-15 plechovek. A do sklepa. Ale ne nutně, vydrží v teple celou zimu.

Šťastné pití všem, zvláště dětem. Totéž lze pravděpodobně udělat s jakýmkoli ovocem, které máte na zahradě. Náklady na práci a čas jsou malé, stačí přemýšlet a ne hloupě dělat, jak se říká v časopisech. Odšťavňovač nikdy nepodá stejný výkon jako ždímač a dlouhé teploty nejsou nic moc. Možná to můžete ohřát bez varu, nezkoušel jsem to. To by bylo samozřejmě lepší z hlediska uchování vitamínů, do 70 stupňů.

Pokud dovnitř při zahřívání vložíte kousek červené feferonky, bude to s největší pravděpodobností vynikající pepř, je konzervant a potlačovač bakterií. Bakterie se nebudou množit a nebudou explodovat. Do 70 jsem to ještě nezkoušel. Dal jsem tam pepř, je to skvělé, je to pikantní, chuť šťávy je specifická, osobně to mám rád. čtvrt lusku na 3 litry. Tuto technologii bychom měli vyzkoušet. Poté můžete jednoduše ohřát (nebo zchladit) stupňů na 65 a uzavřít přímo do pětilitrových plastových dóz nebo 2litrových lahví. Tím by se výrazně zkrátil čas. Je potřeba vyzkoušet.

Sledujte, jak sbírat - zatřeste jablka do plechu, aby se nerozbila

V našich prodejnách prodávají džusy s označením 100%. Myslíte si, že jsou pravé, to znamená, že byly vymačkané z ovoce a zabalené? Bez ohledu na to, jak to je. Zde je návod, jak se vyrábějí:

„Rekonstituované šťávy.
Rekonstituovaná šťáva je šťáva určená k přímé spotřebě. Šťáva v průmyslovém měřítku se získává pouze regenerací z koncentrátu.

Technologie pro získávání šťávy z koncentrátu

Proces získávání šťávy z koncentrátu je následující. Koncentrát šťávy se zahřívá po dobu 30-40 sekund na 100-110 °C, udržuje se po dobu 3-4 sekund a poté se během 30 sekund ochladí na teplotu místnosti. Do „napařeného“ koncentrátu se nalije přesně tolik čisté vody, kolik bylo předtím odpařeno. Důležitá nuance: obnova koncentrátu vodou by měla být provedena stejným způsobem jako odpařování, tj. pokud bylo odpařování provedeno ve 3 cyklech, pak by se regenerace měla provádět pouze ve 3 cyklech. Pak získáte 100% šťávu, která z hlediska chuti není horší než přírodní šťáva. Někdy se do 100% šťávy přidávají přírodní příchutě získané ze slupky ovoce. Pro stabilizaci barvy lze do šťávy přidat kyselinu askorbovou, což se nedělá často.

Při rekonvalescenci lze do šťávy přidat tzv. Recovery Flavour, tzn. ten komplex aromatvorných látek, který byl oddělen z přímo vylisované šťávy před jejím zahuštěním nebo komplexní aroma získané jinými technologiemi z plodů odpovídajícího názvu.

V konečné fázi technologie regenerace je šťáva podrobena tepelné konzervaci (pasterizaci) a poté je stáčena do maloobchodních obalů, z nichž nejběžnější jsou obaly vyrobené z kombinovaných polymerních materiálů, jako je Tetra-Pak. Zároveň je na obalu obvykle uvedeno, že šťáva je rekonstituovaná z koncentrované šťávy nebo jednoduše rekonstituované šťávy.

Ale bez ohledu na to, jak je přírodní šťáva kondenzovaná, ztráta vitamínů je nevyhnutelná. Proto se při obnově koncentrátu tyto vitamíny (obvykle C, A a PP) do něj speciálně přidávají. Výrobci šťávy o tom zpravidla upřímně píší na samotném obalu. Tento produkt považujeme za přírodní šťávu a pijeme ho rádi, protože je opravdu chutný a přitom zdravý. Výrobci nazývají produkt "100% taková a taková šťáva, rekonstituovaná z koncentrované šťávy"

Všechny šťávy v balení jsou rekonstituované. Přírodní šťávy se dodávají v lahvích s hustým sedimentem, ale také procházejí povinnou pasterizací. Nepasterizované šťávy se prakticky neprodávají, protože... trvanlivost je minimální.

Rekonstituovaná šťáva se podrobí nejméně 3 teplům, které jsou pro vitamíny smrtelné. Věda neví, co se děje se šťávou během procesu dehydratace a hydratace.

Ale je známo, že VŠECHNY prospěšné látky jsou zcela zničeny a při stáčení se přidávají umělé náhražky.

Na 100% rekonstituovaných šťávách není nic zdravého. Pokud kompot uvaříte ze sušeného ovoce, bude obsahovat více živin než 100% šťávy.

Jediná šťáva přijatelná ke konzumaci je čerstvě vymačkaná šťáva.

Mějte na paměti, že užitečnost šťáv okamžitě po vylisování prudce klesá a po 20 minutách v ní dochází k výrazným změnám. Šťáva minimálně zoxiduje.

Miliony let na zemi nebyly žádné šťávy; šťáva se uvolňovala z ovoce již v žaludku, takže doba mezi vytlačením šťávy a jejím přísunem do žaludku by měla být minimální. Naše žaludky nejsou přizpůsobeny oxidovaným šťávám.
Vymáčkl ho a hned vypil.

Od sebe: Koupil jsem jednoduchý japonský odšťavňovač za 3tis. třít. A dělám džusy ze všeho, co se prodává na trhu. Velmi jednoduché a rychlé.

Každou sobotu chodím na trh a zásobuji se zeleninou a ovocem. Je vhodné brát z kamionů a osobních aut od majitelů. Prodejci snižují dovoz.

Hodně zdraví všem!

Tento nápoj je jedním z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších po celém světě. Je také výborným základem pro mnoho dalších šťáv. O jeho prospěšnosti pro tělo již bylo řečeno mnoho a bylo to prokázáno mnoha vědeckými studiemi. Tento článek obsahuje recepty na jeho přípravu a také přípravy na zimu.

Jablečná šťáva si jako každá jiná ovocná šťáva zachovává nejen chuť a vůni ovoce, ale i všechny jejich blahodárné vlastnosti, protože je vyrobena bez tepelné úpravy.

tato šťáva obsahuje:

• Minerály, enzymy a stopové prvky: K, Na, P, Zn, Mn, fytoncidy, flavonoidy atd.
• Dále obsahuje fruktózu, kyselinu jablečnou a bílkoviny.
• Vitamíny A, C, E, skupiny B a PP.

Jeho velmi důležitou vlastností je, že je nízkokalorický, takže je ideální pro dietní výživu.

Výhody této šťávy jsou:

• Vědci prokázali, že pokud pijete sklenici této šťávy každý den, pomáhá omladit celé tělo.
• Pití šťávy zabraňuje vzniku a rozvoji rakoviny.
• Je účinným a bezpečným projímadlem
• Zmírňuje záněty žlučníku a ledvin
• Chrání mozkové buňky před zničením a zabraňuje rozvoji sklerózy a Alzheimerovy choroby
• Příznivě působí na centrální nervový systém
• Snižuje krevní tlak.
• Vitamín C, který obsahuje, posiluje imunitní systém a pomáhá v boji proti virům.
• Zvyšuje hladinu hemoglobinu.
• Zlepšuje stav vlasů, nehtů a zubů, což je důležité zejména pro ženy.
• Vzhledem k tomu, že je hypoalergenní, může být podáván dítěti každý den od jednoho roku věku a jód, který obsahuje, pomůže rozvíjet jeho duševní aktivitu

Jaké jsou škody na šťávě?

Vědci tvrdí, že tato šťáva nemá žádné škodlivé vlastnosti, ale existuje několik bodů, které je třeba vzít v úvahu.

Nedoporučuje se konzumovat jablečný džus:

• Lidé trpící cukrovkou je lepší pít šťávu opatrně a je lepší volit nesladké druhy ovoce.
• Lidé trpící žaludečními chorobami by se měli před použitím poradit s lékařem, protože jeho kyselina může být škodlivá.
• Nedoporučuje se podávat šťávu dětem mladším jednoho roku.

Recept na jablečnou šťávu na zimu

1. K jeho výrobě je lepší vzít plody nasbírané ze stromu. Obsahují více šťávy a chutnají mnohem lépe.
2. Připravte si nádobí k uskladnění předem a sterilizujte je.
3. Před zahájením opláchněte ovoce a odstraňte veškerý přebytek, je lepší předem oříznout zkažené oblasti.
4. Poměry výsledné šťávy jsou přibližně 50/50. Z 5 kg čerstvého ovoce se získá přibližně 2,5–3 litry šťávy.
5. Pokud máte možnost, zkuste si vzít plody 2 různých odrůd, pak bude výsledný nápoj mnohem chutnější.
6. Nejlepší odrůdy pro takovou přípravu jsou: Antonovka, Anis, Grushovka, ale lze použít i jiné ovoce.
7. Tento typ šťávy je ideální pro experimentování a přidávání dalšího ovoce a bobulí. Tímto způsobem můžete získat mnoho různých lahodných nápojů.
8. Vyčeřenou šťávu si doma bohužel vyrobit nelze, ale maximálně ji projasníte tak, že se zbavíte usazenin scezením nebo do hotového nápoje přidáte trochu kyseliny citronové.
9. Tato šťáva si zachovává většinu vitamínů a minerálů, a proto bude v zimě velmi užitečná.
10. Před uložením k dlouhodobému uskladnění jej nechte 2 týdny v teplé místnosti a neustále jej sledujte. Pokud během této doby nezaznamenáte žádné stopy kvašení, můžete je bezpečně dát na chladné místo.
11. Pokud přesto nevydrží takové skladování a začne proces kvašení, vylijte jej ze sklenic, zavařte a ihned použijte k výrobě ovocných nápojů nebo dezertů, jako je želé.
12. Při vaření šťáva vytváří hodně pěny, kterou je nutné ihned odstranit, aby hotová šťáva nezkvasila.

Chcete-li připravit nápoj, připravte si předem:

• Čerstvé ovoce (Na jejich množství však nezáleží, vycházejte z toho, kolik nádobí máte na uskladnění).
• Ne hliníková pánev vhodné velikosti.

Šťávu z připraveného ovoce vytáhněte jakoukoli metodou, kterou máte k dispozici. Ujistěte se, že hotovou tekutinu přeceďte pomocí gázy a nalijte do hrnce a položte na oheň.

Jakmile se objeví první známky varu, vypněte oheň a zbavte se pěny. Poté znovu sceďte a vraťte na oheň, aniž byste jej přivedli k varu.

Hotový nápoj nalijte do nádob a uzavřete.

Potřebujete cukr na jablečný džus?

Při přípravě k okamžité spotřebě nebo skladování se cukr v receptech nepoužívá. Hotový nápoj má chuť ovoce a cukr může jen ublížit a ublížit. Pokud ale používáte kyselé ovoce nebo máte rádi sladší nápoje, můžete jej přidat na základě vašich chuťových preferencí.

Ale pozor, celý nápoj s přidaným cukrem nelze použít, pokud máte cukrovku, a má také méně zdravotních výhod.

Jak vyrobit jablečný džus na zimu pomocí odšťavňovače

1. Po vymačkání důkladně propasírujte přes plátýnko a poté zahřejte na sporáku bez přivedení k varu, jak je popsáno v předchozím receptu.
2. Vzniklou šťávu nalijte do připravených nádob a uzavřete víčky a poté je vložte do nádoby s vodou, kde je voda zakryje až po hrdlo. A poté sterilujeme 15-30 minut.

Jak vyrobit jablečný džus v odšťavňovači na zimu

Odšťavňovač pomůže několikrát snížit a zjednodušit přípravu nápoje. V tomto případě musí být plody předem připraveny, nakrájeny a zbaveny jádřinců. Odšťavňovač se skládá ze 3 nádob: spodní se používá k naplnění vody a zapálení; prostřední je nezbytný pro sběr vylučované šťávy; Nakrájené ovoce je umístěno v horní části.

K přípravě tohoto nápoje připravte:

• Čisté a nakrájené čerstvé ovoce
• Podle chuti můžete přidat cukr

Připravené ovoce vložte do horní části odšťavňovače. Pro lepší oddělení šťávy můžete navrch posypat trochou cukru. Naplňte spodní část vodou do požadované míry a pošlete ji do ohně. Během vaření plody kontrolujte a lehce přitlačte, aby lépe pustily šťávu. Jakmile vyteče všechna šťáva, vypněte oheň a nalijte do připravených nádob.

Jablečný džus doma - jednoduchý recept

Nejjednodušší způsob, jak si šťávu vyrobit sami, je použít speciální zařízení, jako je odšťavňovač nebo odšťavňovač. Pokud však taková zařízení nemáte, můžete použít mlýnek na maso nebo mixér. Chcete-li to provést, poté, co projdete a nakrájíte ovoce, vymačkejte z nich šťávu pomocí gázy nebo děrované lžíce.

Pomocí cukru můžete zlepšit tok šťávy a zvýšit její množství. Za tímto účelem na něj předem posypte nakrájené ovoce a nechte chvíli odležet.

Proces vlastní výroby nápoje se skládá z následujících kroků:

• Vyberte čerstvě natrhané ovoce a důkladně je omyjte.
• Nakrájejte je na kousky, odstraňte jádro.
• Extrahujte šťávu jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. V této fázi je již možné výsledný nápoj pít, ale není vhodný pro dlouhodobé skladování.
• Chcete-li nápoj uchovat, nalijte jej do hrnce a zahřejte, aniž byste jej přivedli k varu. Jakmile se objeví první bublinky a pěna, vypněte teplo a odstraňte pěnu.
• Sceďte ho pomocí plátna a vraťte na oheň, aniž byste ho přivedli k varu. Pro sladší chuť můžete přidat i cukr.

Jablečná šťáva s dužinou, recept

Chcete-li vyrobit takový nápoj, postupujte takto:

• Čerstvé ovoce si připravte předem: omyjte je, nakrájejte na kousky a odstraňte jádřince.
• Pomocí odšťavňovače nebo mlýnku na maso vymačkejte šťávu a oddělte ji od dužiny.
• Vložte dužinu do hrnce, nalijte do ní několik sklenic vody a dejte na oheň, dokud se nevře.
• Odstraňte veškerou pěnu, která se objeví, a nalijte šťávu sem.
• Umístěte na oheň bez přivedení k varu.
• Jakmile se objeví první bublinky a pěna, vypněte teplo a odstraňte pěnu.

Jablečná šťáva bez dužiny, recept

Chcete-li připravit tento nápoj, postupujte takto:

• Čerstvé ovoce si předem připravte tak, že je oloupete a nakrájíte.
• Oddělte šťávu jakoukoli dostupnou metodou.
• Přeceďte ji do hrnce pomocí několika vrstev gázy a pošlete do ohně.
• Při prvních známkách varu stáhněte z ohně a znovu sceďte, aby se úplně odstranily usazeniny.
• Pokud ji chcete zesvětlit, přidejte trochu kyseliny citronové. Podle chuti můžete přidat i cukr.
• Znovu položte na oheň a než dojde k varu, vyjměte a nalijte do nádob.

Mrkev - jablečná šťáva, recept

Tento nápoj se ukazuje jako velmi chutný, zdravý a docela snadný na přípravu. Při přípravě ovoce dejte přednost tomu nejčerstvějšímu a nejšťavnatějšímu, abyste získali více šťávy.

Tento nápoj lze také připravit s přidaným cukrem nebo bez něj. Vše záleží na vašich chuťových preferencích.

Chcete-li jej připravit, postupujte takto:

• Vybrané ovoce omyjeme, oloupeme, nakrájíme na malé kousky, jablka zbavíme jádřince.
• Extrahujte šťávu jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Nezáleží na tom, v jakém pořadí plody odeberete, můžete je dokonce kombinovat najednou.
• Vzniklou šťávu přeceďte pomocí několika vrstev gázy.
• Nalijte do hrnce a dejte na oheň.
• Jakmile se objeví první bublinky, vypněte oheň a odstraňte pěnu.
• Nalijte do připravených nádob a uzavřete.

Jak vyrobit jablečný džus bez odšťavňovače

Pokud nemáte po ruce odšťavňovač, můžete šťávu extrahovat následujícími způsoby:

1. Pomocí kuchyňského struhadla. K tomu nastrouhejte nakrájené ovoce bez jádra na malé trysce a pomocí gázy nebo hadříku vymačkejte šťávu z dužiny.

2. Kuchyňský mixér. Chcete-li to provést, rozemlejte připravené a nakrájené ovoce na kousky pomocí mixéru a vymačkejte výslednou hmotu přes tenkost.

3. Pomocí mlýnku na maso umelte ovoce a oddělte šťávu pomocí gázy.

4. Nakrájené ovoce dejte do hrnce, přidejte vodu tak, aby zakrývala ovoce a dejte na oheň. Po uvaření vypněte plamen a nechte přes noc louhovat. Poté plody vymačkejte pomocí cedníku.

Přímo lisovaná jablečná šťáva

V současné době se mnoho společností vyrábějících džusy snaží opustit staré způsoby výroby džusu, kdy se rekonstituoval, přidal se cukr a regulátory kyselosti.

Stále oblíbenější jsou přímo lisované šťávy, které jsou naprosto přírodní, zdravé a chutné. Při jejich výrobě se používají pouze přírodní jablka a šťáva se vyrábí jejich mletím. Poté se šťáva stáčí do lahví a udržuje se čerstvá sterilizací, bez přidání cukru nebo koncentrátů.

Bohužel je nemožné získat takovou šťávu doma, protože k její přípravě se používá speciální zařízení.

Kalorie jablečné šťávy

Tento nápoj obsahuje pouze 44 kcal ve 100 ml hotového výrobku.

Dále obsahuje:

• Bílkoviny - 0,4
• Tuky - 0,4
• Sacharidy - 10
• Snadno stravitelné sacharidy
• Potravinová vláknina
• Organické kyseliny
• Hodně vitamínů a minerálů.

Video s jablečnou šťávou

Mohu pít jablečný džus při kojení?

Sledování výživy kojící matky je velmi důležité. A ačkoli během tohoto období se ženě doporučuje pít více tekutiny, jablečný džus by měl být zacházeno s extrémní opatrností. Není to zakázaný nápoj, ale přesto by se měl brát postupně a opatrně.

Proč je šťáva škodlivá při krmení:

1. Jelikož je takový nápoj velmi koncentrovaný, může u kojence způsobit alergie.
2. Pokud ho pijete v malém množství, prospívá trávení, ale ve větším množství může způsobit nepříjemné následky, jako je průjem atp.
3. Tento nápoj obsahuje kyseliny, které mohou poškodit žaludek.
4. V malém množství pomáhá zbavit tělo přebytečné tekutiny. Proto je velmi potřebný pro maminky trpící otoky. Při neustálém používání však začíná odstraňovat tekutinu z ledvin, což vede k tvorbě kamenů v nich mnohem aktivněji.

Domácí jablečný džus nelze srovnávat s analogy z obchodu, protože se ukazuje mnohem chutnější a bezpochyby zdravější. Poté, co jste snědli spoustu čerstvých jablek z nové sklizně, připravili džem a kompoty pro budoucí použití, můžete bezpečně zahájit proces vytváření dalšího obzvláště cenného nápoje.

Jak vyrobit jablečný džus?

Jablečný džus si můžete vyrobit doma z jakéhokoli jablka, ale přednost by měla být dána šťavnatým, sladkým nebo sladkokyselým odrůdám. Základní osvědčená pravidla, vycházející z dlouholetých zkušeností hospodyněk, pomohou nápad zrealizovat bez zbytečných trápení a velmi efektivně.

1. Jablka na šťávu se umyjí, osuší, rozpůlí, odstraní se stopka a vyřízne se jádro se semeny. Při použití kvalitního odšťavňovače lze tento krok čištění vynechat.
2. Vymačkejte šťávu pomocí odšťavňovače nebo jiného zařízení.
3. Dužiny se zbavíte přecezením vzniklé šťávy přes 4-5 vrstev gázy.
4. Zahřejte jablečný džus na několik minut na teplotu 95 stupňů, poté se nápoj uzavře do sterilních sklenic, které se převrátí na víčka a dobře izolují, dokud úplně nevychladnou.
5. Aby se zabránilo oxidaci, jablečný džus se připravuje pouze za použití skleněných nebo smaltovaných nádob.

Jablečný džus doma - jednoduchý recept

Vyrobit si doma koncentrovanou jablečnou šťávu není nic složitého. Hodně času se stráví loupáním jablek a pasírováním vymačkaného tekutého základu z dužiny, ale získaný výsledek pokryje všechny náklady na práci a vynaložený čas. Množství cukru se určuje podle chuti a v závislosti na přirozené sladkosti použitých jablek.

Ingredience:

• jablka - 5 kg;
• krystalový cukr (volitelně) - 100 g nebo podle chuti.

Příprava

1. Jablka omyjte a oloupejte z krabic se semínky, vymačkejte šťávu.
2. Nápoj přeceďte přes plátýnko složenou na tři části a vložte do hrnce.
3. Šťávu oslaďte podle chuti, zahřejte na 95 stupňů, udržujte na ohni, míchejte další 3 minuty, uzavřete do sterilních sklenic a zabalte.
4. Před použitím se nasycený jablečný džus zředí podle chuti převařenou vodou.

Jablečná šťáva na zimu přes odšťavňovač - recept

Jablečnou šťávu na zimu připravíte pomocí odšťavňovače přidáním citronové šťávy, která zachová atraktivní barvu nápoje. Za stejným účelem, při mačkání nakrájených jablek, můžete přidat několik arónií: v tomto případě nápoj získá načervenalý, chutnější odstín.

Ingredience:

• citron - 0,5 ks;
• voda - podle chuti;
• granulovaný cukr - podle chuti.

Příprava

1. Připravená jablka, oloupaná a nakrájená na plátky, procházejí odšťavňovačem.
2. Do vzniklé tekutiny přidejte šťávu z půlky citronu a promíchejte.
3. Umístěte nádobu s nápojem na mírné teplo, přidejte cukr podle chuti a podle potřeby vodu.
4. Jablečnou šťávu zahřejte téměř k varu, ale aniž byste ji nechali vařit, nalijte ji do sterilních sklenic, uzavřete a zabalte.

Jablečná šťáva v odšťavňovači na zimu - recept

Od sovětské éry se připravovaly hospodyňky, které toho o přípravách hodně vědí. Tato metoda má řadu výhod a pouze jednu nevýhodu - dlouhý proces. Výsledná šťáva nevyžaduje další vaření, je zdravá, zachovává vitamíny a má delší trvanlivost po otevření plechovky. Navíc není potřeba namáhat základnu od dužiny, která v tomto případě zůstává v horní vrstvě zařízení. Pyré lze i na zimu zavařit, použít jako náplň do pečiva nebo ke konzumaci samotné.

Ingredience:

• jablka - tolik, kolik je k dispozici;
• granulovaný cukr - podle chuti.

Příprava

1. Jablka se oloupou, odstraní semena a stopky, umístí se do horního patra zařízení a podle chuti se posypou cukrem.
2. Nalijte vodu do spodní pánve a umístěte zařízení na sporák.
3. Umístěte sterilní suchou sklenici pod výpust šťávy (trubku).
4. Po čekání na naplnění nádoby ji uzavřete vyvařeným víkem.

Jablečná šťáva přes mlýnek na maso

Pokud patříte do kategorie spotřebitelů, které zajímá, jak vyrobit jablečný džus bez odšťavňovače, podívejte se na doporučení k následujícímu receptu. V tomto případě se šťáva vymačká z jablečné hmoty stočené v mlýnku na maso. K tomu použijte gázu složenou na čtyři části nebo, pokud je k dispozici, použijte speciální lis, který usnadní úkol a urychlí proces.

Ingredience:

• jablka - tolik, kolik je k dispozici;
• granulovaný cukr - podle chuti.

Příprava

1. Jablka procházejí mlýnkem na maso a výsledná hmota se nechá několik hodin.
2. Vymačkejte šťávu pomocí gázového sáčku rukama nebo pomocí lisu.
3. Nápoj zahřejte k varu, ale nenechte vařit, během toho ho oslaďte podle chuti a uzavřete do sterilních sklenic.

Jablečná šťáva s dužinou na zimu

Pokud máte rádi jablečný džus s dužinou, pak není třeba výsledný nápoj cedit přes gázu a technologie přípravy se ještě zjednoduší a zrychlí. Charakteristiky pochoutky také získávají další hodnotu, protože obdrží část pektinu a dalších prvků, které mají příznivý vliv na fungování střev a celého těla jako celku.

Ingredience:

• jablka - tolik, kolik je k dispozici;
• granulovaný cukr - podle chuti.

Příprava

1. Jablka se zbaví jádřinců a semen a projdou odšťavňovačem.
2. Výsledný nápoj se osladí, zahřeje na 95 stupňů a nalije do sterilních sklenic.
3. Hustou jablečnou šťávu uzavřete a izolujte dnem vzhůru, dokud nevychladne.

Mrkvovo-jablečná šťáva

Následující recept na jablečnou šťávu na zimu zaujme ty, kteří se snaží nejen najít využití pro bohatou úrodu, ale také poskytnout své rodině nejužitečnější a nejcennější přípravky. Jablečný nápoj se před zahřátím doplní mrkvovou šťávou, která jej naplní novou chutí, barvou a obohatí složení.

Ingredience:

• jablka - 3 kg;
• mrkev - 2 kg;
• granulovaný cukr - 200 g nebo podle chuti.

Příprava

1. Jablka a mrkev procházejí odděleně odšťavňovačem a poté se vymačkávají přes několik vrstev gázy.
2. Zeleninovou a ovocnou šťávu smícháme v jedné nádobě, osladíme a zahřejeme na 95 stupňů.
3. Po 3 minutách uzavřete do sterilních sklenic a izolujte dnem vzhůru, dokud nevychladnou.

Dýňovo-jablečná šťáva na zimu

Konzervování jablečné šťávy podle následujícího receptu poskytne stejně působivý výsledek. Spolu s jablky se k přípravě nápoje používá sladká muškátová dýně, která se stane vyrovnávací složkou, sníží kyselost a koncentraci ovocného nápoje, zjemní a zjemní chuť.

Ingredience:

• jablka - 2 kg;
• dýně - 2 kg;
• citron - 1 ks;
• granulovaný cukr - 300 g nebo podle chuti.

Příprava

1. Z oloupané dýně a jablek střídavě vymačkejte šťávu a přefiltrujte přes gázu.
2. Smíchejte dva základy v jedné nádobě, přidejte citronovou šťávu a kůru a nápoj podle chuti oslaďte.
3. Zahřívejte na 95 stupňů po dobu 5 minut, uzavřete do sterilních nádob a zabalte.

Jablečná a hrušková šťáva na zimu

Jablečná šťáva, jejíž recept bude uveden dále, se připravuje na zimu s přidáním. Sladkost a jemnost poslední jmenované učiní chuť základního nápoje příjemnější na pití a díky snížené kyselosti méně agresivní pro citlivé žaludky.

Ingredience:

• jablka - 2 kg;
• hrušky - 2 kg;
• granulovaný cukr - 100 g nebo podle chuti.

Příprava

1. Z jablek a hrušek vymačkejte šťávu a podle potřeby ještě přefiltrujte přes gázu.
2. Pánev s nápojem postavte na sporák, obsah podle chuti oslaďte a zahřejte na 95 stupňů.
3. Šťáva je uzavřena ve sterilních nádobách a izolována.

Jablečná šťáva bez cukru na zimu

Pokud si jablečný džus na zimu připravíte doma bez přidání cukru, můžete získat ideální nápoj, jehož každodenní konzumace bude mít blahodárný vliv na vaši postavu, očistí tělo od toxinů a naplní ho potřebnou řadou vitamínů. Hlavní podmínkou pro dosažení požadovaného výsledku je použití sladkých jablečných plodů.

Ingredience:

• jablka - tolik, kolik je k dispozici.

Příprava

1. Sladká jablka procházejí odšťavňovačem.
2. Výsledná šťáva se zahřeje ve smaltované nádobě na teplotu 95 stupňů, udržuje se 3 minuty a nalije se do sterilních nádob.
3. Sklenice zakryjte víčky a izolujte je, dokud nevychladnou.

Jablečně-pomerančový džus na zimu

Domácí jablečná šťáva bude ještě chutnější a aromatičtější, pokud ji smícháte s pomerančovou šťávou a při zahřívání přidáte pomerančovou kůru bez bílé části. Na přání lze poměry složek změnit, pokaždé vznikne nápoj s jinými vlastnostmi, ale neméně zdravý, jehož sladkost lze upravit podle chuti.

Co může být chutnější než jablečný džus? Mnoho lidí ho raději pije čerstvé. Ale co když nejsou vždy vhodná jablka? Nejlepší možností je připravit šťávu na zimu. Je docela možné to udělat doma. Podívejme se na nejjednodušší způsoby, jak připravit jablečný džus na zimu.

Výhody jablečné šťávy

Mnoho lidí ví, jak uchovávat potraviny, ale ne každý ví o jeho výhodách. Odborníci zjistili, že pokud vypijete jeden a půl sklenice tohoto nápoje denně, výrazně se zlepší činnost všech dýchacích orgánů. Pokud uděláte šťávu bez cukru, bude mít nízký obsah kalorií. Tento nápoj vám umožní udržet si štíhlou postavu.

V jablečném džusu je hodně vitaminu C Každý ví, že naše tělo potřebuje tuto složku ke zlepšení fungování imunitního systému. Kromě toho nápoj obsahuje železo, fosfor, hořčík, draslík a mnoho organických kyselin, včetně citronové a jablečné.

Mnoho lékařů doporučuje pravidelně pít jablečný džus pro ty, kteří trpí různými onemocněními kardiovaskulárního systému, gastritidou s nízkou kyselostí, anémií a častou bronchitidou. Nápoj neuškodí ani silným kuřákům.

Jak již bylo zmíněno, výrobek obsahuje železo. Tato složka umožňuje účinněji bojovat s anémií a také pomáhá odstraňovat kameny z ledvin. Stojí za zmínku, že hotový nápoj je velmi bohatý na pektinové látky, které pomáhají očistit tělo od toxinů.

Mnoho lidí používá k výrobě jablečné šťávy odšťavňovač. Výrobek však musí být řádně připraven. V opačném případě mnoho z jeho užitečných součástí jednoduše ztratí své vlastnosti. To je důvod, proč je tak důležité vědět, jak vyrobit jablečný džus z odšťavňovače.

Které je lepší vybrat?

Aby byl jablečný džus z konzervy chutný, musíte pro jeho přípravu vybrat pouze zralé ovoce bez známek hniloby nebo červích děr. Pouze budou mít výrazné aroma. Nejchutnější nápoj se získává z těch jablek, která mají správný poměr kyselin a cukru. Proto byste si měli vybrat tu nejlepší odrůdu nebo na závěr šťávy přimíchat. Pokud je nápoj kyselý, můžete do něj přidat cukrový sirup.

Konzervovanou jablečnou šťávu byste neměli připravovat pouze z ovoce, které není příliš kyselé. V důsledku toho skončíte s nápojem se slabou chutí. Pokud jde o moučné odrůdy, produkují produkt, který je velmi obtížné objasnit.

Vzhledem k tomu, že zavařování jablečné šťávy z odšťavňovače je o něco obtížnější než použití odšťavňovače, je lepší volit silné a šťavnaté ovoce. Patří sem zimní odrůdy: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka a další.

Příprava šťávy: přípravné práce

Nejprve byste si měli připravit víčka a skleněné nádoby, do kterých budete šťávu nalévat. Nádoby důkladně umyjte. K tomu je lepší použít teplou vodu a jedlou sodu. Poté sklenice sterilizujte. Můžete je zalít vroucí vodou nebo ohřát v troubě na 100°C. Sterilizované sklenice položte hrdlem dolů na suchý a čistý ručník. Zabráníte tak jejich rychlému ochlazení.

Víčka důkladně omyjte a vařte 10 minut.

Příprava jablek

Aby konzervovaná jablečná šťáva, jejíž recept bude uveden níže, dlouho stála a nekvasila, je nutné plody připravit ke zpracování. K tomu je třeba je důkladně omýt a z každého jablka odstranit jádro. Ovoce musí být nakrájeno na plátky. Poté mohou připravené suroviny projít odšťavňovačem.

Co dělat se šťávou?

Tím příprava jablečného džusu nekončí. Ještě je potřeba nalít do sklenic a srolovat. Vymačkanou šťávu je třeba nalít do hrnce. Nádoba musí být naplněna nápojem pouze do 2/3. Tím zabráníte tomu, aby se šťáva při varu vylila na varnou desku. Obsah pánve by měl být zahřát na 95 °C. V tomto případě je třeba šťávu neustále míchat. Pokud bylo k přípravě nápoje použito kyselé ovoce, lze podle chuti přidat cukr. Pokud by jablka byla sladká, pak lze nápoj takto srolovat. Cukr lze přidat po otevření sklenice.

Do šťávy není potřeba přidávat speciální konzervační látky. Kyselina a cukr v jablkách je totiž dokonale nahradí. Po dokončení sterilizace jablečné šťávy je nutné odstranit vzniklou pěnu a nalít hotový výrobek do sklenic. Naplněné nádoby se ihned přikryjí víčky a srolují pomocí klíče.

Každou srolovanou sklenici je třeba otočit a položit na hrdlo. Poté je třeba je zabalit do přikrývky a nechat úplně vychladnout.

Míchání šťáv

Před konzervováním jablečného džusu z odšťavňovače na zimu stojí za zvážení, že hotový nápoj se ukáže jako koncentrovaný. Takový produkt může způsobit potíže těm, kteří mají problémy s trávicím systémem. Proto by se měl ředit nebo vařit například s cuketovou šťávou. Stojí za zmínku, že nápoj se ukáže být jemnější a samozřejmě bude mnohem zdravější. Na tři litry jablečného džusu musíte přidat pouze jednu sklenici šťávy z cukety.

Jablka obsahují hodně železa a při kontaktu se vzduchem tento prvek začíná oxidovat. V důsledku toho může šťáva získaná lisováním přes odšťavňovač ztmavnout. Abyste tomu zabránili, měli byste do vylisovaného produktu přidat trochu kyseliny citronové, ale ne příliš mnoho. Nejlepší možností je citronová šťáva. Působí jemněji a rychle se mísí.

Veškerá šťáva může znovu projít odšťavňovačem. Chcete-li získat nápoj, musíte přidat 10% vody z hmotnosti recyklovaných materiálů. Pokud tedy zbývají 2 kilogramy pokrutin, pak je třeba přidat 200 mililitrů tekutiny, jejíž teplota by měla být od 75 do 80 °C. Vše je důkladně promícháno a infuzováno po dobu tří hodin. Poté můžete suroviny nechat projít odšťavňovačem. Tuto šťávu lze použít k výrobě džemu, marmelády nebo marmelády.

Jak vyrobit jablečný džus bez odšťavňovače?

Pokud nemáte odšťavňovač, můžete šťávu připravit pomocí běžného mlýnku na maso. Příprava jablečné šťávy tímto způsobem je pracný proces. Nejprve by měly být plody zcela oloupané a zbavené jádřinců.

Připravená jablka musí projít mlýnkem na maso. Výsledkem by měla být homogenní hmota. Je třeba jej rozložit po částech na silnou látku nebo gázu složenou v několika vrstvách. Jablečná šťáva se ručně vymačká do misky. Poté by se měl nápoj uvařit, nalít do skleněných nádob a srolovat pomocí klíče. Přírodní jablečná šťáva je připravena.

Aby nápoj připravený touto metodou rychle neztmavl a nezískal nepříjemnou pachuť, měli byste použít nerezové nebo smaltované nádobí a mlýnek na maso. Tento malý trik vám umožní udělat to ještě chutnější a zdravější. Přeci jen si zachovává mnohem užitečnější komponenty.

Konečně

Nyní víte, jak vyrobit jablečný džus z odšťavňovače. Dodržováním všech rad se můžete připravit na celou zimu. V tomto případě může být nápoj chutnější než koupený v obchodě. Hlavní věcí je vybrat správnou odrůdu jablek a vypočítat požadované množství cukru.

Bez ohledu na to, jak drahá a značková šťáva z obchodu je, nikdy se nebude srovnávat s domácí šťávou, pokud jde o kvalitu a výhody. Proto je příprava čerstvých šťáv a zavařování jablečného nektaru prostě nezbytná. A pokud je v domě taková úžasná věc, jako je odšťavňovač, proces je co nejvíce zjednodušen a vše, co musíme udělat, je správně zorganizovat provoz zařízení.

Výběr a příprava jablek

Abyste získali co nejvíce nápoje a neutratili příliš mnoho peněz za cukr, vezměme ty nejsladší a nejšťavnatější druhy jablek. Může to být bílá náplň, prima, jonagold, fuji, gala, mackintosh, šafrán, růžová lady. Pokud žádnou z nich neseženete, uděláme šťávu ze sladkokyselých - v tomto případě bude produkt také chutný a bohatý na vitamíny.

Rada!Šťáva by se měla lisovat z plně zralých plodů, když jsou dostatečně naplněny vlhkostí a sluncem. Od okamžiku sběru po samotné zpracování by nemělo uplynout více než dva až tři týdny, jinak se ovoce začne kazit a část potenciální šťávy nevyhnutelně skončí v odpadu.

Před lisováním jablka důkladně omyjte ve studené vodě, zbavte listů a drobných nečistot a vyřízněte červivé plátky. Dále každý plod rozdělíme podél stopky na 4 části a pokud jsou jablka příliš velká, tak na 5-6 dílů.

Výroba „nápoje bohů“

Nejprve se vypořádejme s naším kuchyňským pomocníkem. Opravdu kvalitní odšťavňovač by měl mít:

• elektrické, samozřejmě;
• odstředivý nebo šnekový (pokud používáme odstředivý, je vhodné mít funkci automatického vyhazování dužiny);
• s řeznými částmi z nerezové oceli;
• se širokou nálevkou pro nakládání produktů a prostornou nádobou na šťávu.

Za druhé, přesvědčme se, že není nic proti slupce a drobným semínkům.

Zapneme zařízení a protáhneme jím dostupné ovoce. Pokud plánujete šťávu okamžitě spotřebovat, pak lze přípravu považovat za dokončenou a nejsou potřeba žádné další akce.

Pokud máte hodně pití, má smysl si ho udělat pro budoucí použití. Vylisovanou šťávu přefiltrujeme přes několik vrstev gázy, čímž se zbavíme pěny a přebytečné dužiny. Nalijte do velké smaltované pánve, dejte na oheň a vařte asi 5 minut. Za tepla nalijte do sterilních sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do úplného vychladnutí.

Rada! Nektar z nezralého ovoce nebo sladkokyselých odrůd se může ukázat jako zcela neslazený. Cukr pomůže zlepšit situaci: lžíce písku se zředí v litru šťávy a míchá se, dokud se krystaly úplně nerozpustí.

Tento produkt by měl být skladován při pokojové teplotě. Pokud se vám v zimě zdá otevřená šťáva příliš koncentrovaná, zřeďte ji převařenou vodou a případně doslaďte. Dobrou chuť!

Výroba jablečné šťávy pomocí odšťavňovače - video