وصفة فطائر جميلة. الكعك: أفضل الوصفات

أصبحت الكعك ذات شعبية متزايدة. لا يتوقف عالم الطهي عن مفاجأتنا بوصفات جديدة. طريقة تحضير الكب كيك بسيطة للغاية، ولهذا السبب البسيط يمكنك بسهولة مقابلة الأصدقاء ومعاملتهم بأطعمة شهية. يمكن أيضًا تحضير الكعك باستخدام حل سريعوإرضاء أسرتك في أي وقت.

فطائر الشوكولاتة الداكنة

• دقيق القمح - 230 غرام.
• سكر محبب - 95 جم.
• شوكولاتة (85٪ كاكاو) - 120 جم.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• كاكاو طبيعي - 30 جم.
• زبدة - 160 جرام.
• مسحوق الخبز - 25 غرام.
• الفانيليا - 12 غرام.
• الزبيب ("كيش") - 130 غرام.

1. أخرجي الزبدة الصلبة من الثلاجة، ضعيها على طبق مسطح واتركيها جانبًا درجة حرارة الغرفة. انتظر حتى ينضج المنتج. بعد ذلك، يجب دمج الزبدة مع الكاكاو والسكر المحبب.
2. في وعاء منفصل، فاز البيض وتصب في المكونات المحضرة. امزجي المكونات بالطريقة التي تناسبك، يمكنك استخدام الخلاط. فاز المنتجات بأدنى سرعة.
3. تجنب الرغوة. ثم نذوب قطعة الشوكولاتة قليلاً. اخلطي مسحوق الخبز والدقيق والفانيلين. يجب إضافة التركيبة الناتجة إلى كتلة البيض الرئيسية. تحقيق تجانس المكونات (العجين).
4. اغسل الزبيب باستخدام منخل وانتظر حتى يتم تصريف الماء. يجب معالجة المنتج المجفف بكمية صغيرة من الدقيق. بعد ذلك، أضيفي الفواكه المجففة إلى قاعدة المافن. تخلط جيدا مرة أخرى.
5. في نفس الوقت، سخني الفرن إلى 190 درجة، غطي صينية الخبز بورق البرشمان. ملء النماذج الخاصة العجين الجاهز، ضعيها على صينية. ضعي قوالب المافن في الفرن لمدة ثلث ساعة. يُقدم الكعك مع رشه بالسكر البودرة.

فطائر دقيق الأرز مع التوت

• قصب السكر - 95 غرام.
• دقيق الأرز - 210 غرام.
• مسحوق الخبز - 7 غرام.
• بيضة - 3 قطع.
• التفاح الأحمر - 180 غرام.
• التوت الطازج - 60 جم.
• مياه الشرب - 65 مل.
• زيت الزيتون - 55 غرام.

1. افصل البياض عن الصفار وامزج الأخير مع السكر البني. امزجي المكونات للحصول على قاعدة بيضاء. وبعدين نضيف الزيت والماء. فاز الخليط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
2. إذا لزم الأمر، ينخل مسحوق الخبز والدقيق من خلال منخل ناعم، ويضاف إلى الكتلة الإجمالية، ويخلط جيدا. في وعاء منفصل، فاز البروتينات بالخلاط حتى تصبح رغوة كثيفة. أضف إلى العجين. شطف التفاح وتمر عبر مبشرة خشنة.
3. أضف لب الفاكهة إلى الكتلة الكلية. اخلطي المكونات مرة أخرى حتى تصبح ناعمة، ثم املئي صواني الخبز. اترك بعض المساحة وأضف التوت الأزرق.
4. ضعي قوالب المافن في الفرن على درجة حرارة 180 درجة. انتظر نصف ساعة. بعد أن تبرد على صينية الخبز، تقدم مع الكاكاو الساخن أو مشروب مشابه. يمكنك أيضًا تزيين الكب كيك بكمية قليلة من الحليب المكثف.

• صودا الخبز - 6 غرام.
• دقيق - 470 جرام.
• السمن - 190 غرام.
• حليب كامل الدسم - 130 مل.
• بيض - 4 قطع.
• سكر محبب - 135 جم.
• الكاكاو - 130 غرام.

1. تليين السمن باستخدام أي بطريقة يمكن الوصول إليهاأضف الحليب والكاكاو والسكر المحبب إلى المنتج. ضعي المكونات في قدر وأشعل النار. حرك الخليط واتركه حتى يغلي.
2. بارد لدرجة حرارة الغرفة، إضافة بيض الدجاج. تغلب على المكونات بالخلاط أو الخلاط. بعد ذلك، أضف صودا الخبز ودقيق القمح. تخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
3. تحضير الفرن، ودهن قوالب الخبز بالزيت النباتي، ووضع العجينة النهائية فيها. ضعي قطع المافن على صينية الخبز ثم ضعيها في الفرن. يجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة حوالي 185 درجة. اخبز العلاج لمدة 35 دقيقة.

الكعك مع المربى

• مربى الفاكهة - 80 جم.
• دقيق القمح - 255 غرام.
• فانيلين - 2 جم.
• ملح - 1 غرام.
• مسحوق الخبز - 14 غرام.
• زيت عباد الشمس(مكرر) - ​​75 جم.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• كريمة حامضة دهنية - 175 جم.
• صودا الخبز - 13 جم.
• سكر - 90 جرام.

1. يُمزج الكريما الحامضة محلية الصنع وبيض الدجاج. فاز المكونات مع خلاط. أضف زيت عباد الشمس إلى الخليط وكرر العملية باستخدام جهاز المطبخ.
2. تحقيق تركيبة متجانسة. في وعاء منفصل، اخلطي السكر والدقيق والملح وصودا الخبز ومسحوق الخبز. أضف الخليط السائب إلى خليط البيض. امزجي المكونات ببطء باستخدام الشوكة.
3. لا تبالغي، وإلا فإن العجين سوف يتدهور بشكل لا رجعة فيه. فقط عدد قليل من الحركات كافية. لا تنزعجي إذا أصبح الخليط متكتلًا، فهذا أمر طبيعي.
4. تُقسم العجينة إلى القوالب إلى نصفين تقريبًا، ويُضاف إليها المربى، وتُغطى بخليط الدقيق. تُخبز الكعك على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. بعد التبريد، تستهلك.

الكعك مع الشوكولاتة اللزجة

• قطع من الشوكولاتة المختلفة - في الواقع
• الكاكاو - 60 غرام.
• زبدة صلبة (زبدة) - 95 جم.
• مسحوق الخبز - 20 غرام.
• دقيق - 185 غرام.
• بيض - 2 قطعة.
• سكر محبب - 110 جم.

1. إذا كانت الزبدة صلبة، ابشرها، يمكنك اختيار الثقوب بشكل تعسفي. يُمزج المنتج مع البيض والسكر ويُمزج جيدًا. بعد ذلك أضيفي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر.
2. إذا تبين أن الخليط جاف، صب حوالي 25 مل. لبن. جلب التكوين إلى التجانس. دهن أوعية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع العجينة فيها.
3. أضف قطعة واحدة من الشوكولاتة إلى كل مافن. قم بتغطية المنتج بطبقة صغيرة من العجين. نخبز المافن في فرن ساخن لمدة نصف ساعة تقريباً. يجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة 190 درجة. رش الكعك النهائي بالمسحوق.

• زيت عباد الشمس - 85 جم.
• عصير ليمون - 40 مل.
• دقيق ممتاز - 190 جرام.
• قرفة مطحونة طازجة - 8 جم.
• سكر محبب - 110 جم.
• بيضة - 1-2 قطعة.
• الجزر - 180 جرام.

1. قشر الجزر باستخدام اسفنجة حديدية تحت الماء الجاري، ثم مرر الخضار من خلال مبشرة. يُمزج اللب مع البيض وعصير الليمون والسكر. امزجي المكونات جيداً.
2. بعد ذلك أضيفي القرفة والزبدة والبيكنج باودر والدقيق. اخلطي الخليط جيداً مرة أخرى. ستخرج العجينة بكتل صغيرة. توزيعها بين أطباق الخبز. قم بطهي الكعك باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية في الفرن لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

فطائر الجبن المنزلية

• مسحوق الخبز - 12 غرام.
• سكر - 210 جرام.
• زبدة - 165 جرام.
• البيض - 3-4 قطع.
• جبنة قريش - 220 غرام.
• دقيق - 200 غرام.

1. نذوب الزبدة في الميكروويف أو في حمام بخار. امزج المنتج مع السكر والبيض. تحقيق توحيد التكوين بأي طريقة متاحة.
2. من أجل الراحة، اضبطي الخلاط على الحد الأدنى من السرعة وابدأي في خلط مسحوق الخبز والجبن والدقيق. تجنب تشكيل الرغوة.
3. ندهن القوالب بالزيت بالطريقة المعتادة وسخني الفرن. أرسل الكعك ليخبز على حرارة 185 درجة. بعد مرور نصف ساعة نخرج قوالب الكب كيك ونزينها بالكريمة المخفوقة بعد أن تبرد.

الكعك مع الكرز

• زبدة - 75 جرام.
• ملح - 7 جرام.
• فانيلين - 9 جم.
• حليب - 225 مل.
• سكر - 165 جرام.
• الكرز الناضج - 270 جم.
• دقيق - 375 غرام.
• بيضة - 1-2 قطعة.
• مسحوق الخبز - 11 غرام.

1. خذ كوبًا مناسبًا وأضف إليه جميع المكونات السائبة واخلطها. في الحاوية الثانية تحتاج إلى الجمع بين خففت سمنةالحليب كامل الدسم والبيض.
2. امزجي محتويات الوعاءين باستخدام المخفقة حتى تصبح ناعمة. إزالة البذور من التوت وقطع الفاكهة إلى قطع.
3. ضعي الخليط في قوالب المافن وأضيفي لب الكرز إلى وسط الكعك. ضع المنتج في الفرن واخبزه حتى ينضج على حرارة 195 درجة.

• مسحوق الخبز للعجين - 8 غرام.
• بيض - 2 قطعة.
• سكر البنجر - 155 جم.
• زبدة - 75 جرام.
• سكر بني - 40 جم.
• موز - 3 قطع.
• دقيق - 640 جرام.

1. اخلطي نوعين من السكر المحبب مع الزبدة الناعمة والدقيق والبيض والبيكنج باودر. استخدمي الخلاط لتحقيق تجانس الخليط. استخدم فقط الحد الأدنى لسرعة الجهاز.
2. مرري الموز المقشر من خلاله معالج الطعامنخلط اللب مع العجينة. لا ينبغي أن تكون التركيبة غامضة أو جافة جدًا. أضف القليل من الدقيق أو الحليب كامل الدسم إذا لزم الأمر.
3. ضعي عجينة الموز في قوالب السيليكون المدهونة. ضعي التركيبة في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها على حرارة 195 درجة. قم بطهي الكعك لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

مافن الشوكولاتة البيضاء

• بيض - 3 قطع.
• قهوة مطحونة طازجة - 4 جم.
• قصب السكر - 50 غرام.
• دقيق - 55 غرام.
• الشوكولاتة الداكنة - 1 بار
• مسحوق الخبز - 14 غرام.
• زبدة - 105 جم.
• شوكولاتة بيضاء - 60 جم.

1. ضعي قطع الشوكولاتة الداكنة في قدر وأضيفي إليها الزبدة. نذوب المكونات ونحركها حتى تصبح ناعمة. في نفس الوقت، اخلطي السكر مع البيض والقهوة والدقيق والبيكنج باودر.
2. تغلب على المكونات بالخلاط أو الأجهزة المنزلية المماثلة. اجمع بين الكتلتين معًا واخلطهما جيدًا. بعد ذلك، يتم خبز الكعك في الفرن باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية.

فطائر الجبن

• جبنة - 140 جرام.
• دقيق - 245 جرام.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب - 185 مل.
• مسحوق الخبز - 15 غرام.
• ملح - 4 غرام.
• زبدة - 45 جرام.
• توابل عطرة - في الواقع
• السمسم الأسود - 4 غرام.

1. اطحني الجبنة باستخدام مبشرة، واخلطي الدقيق مع التوابل والملح والبيكنج باودر. اهرسي الزبدة الناعمة بالشوكة واخفقيها مع البيضة.
2. يُضاف الحليب ودقيق القمح إلى الخليط. أضيفي الجبن واخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة. نسكب العجينة في القوالب.
3. سخني الفرن إلى 200 درجة، ضعي الكعك على صينية الخبز، ثم ضعيها في الفرن. انتظر نصف ساعة. ثم يجب تبريد الكعك. يمكن تناول العلاج.

• فانيلين - 3 جم.
• مسحوق الخبز - 13 جم.
• زيت نباتي - 40 مل.
• سكر - 115 جرام.
• بيضة - 1-2 قطعة.
• دقيق - 170 جرام.
• الكفير - 230 مل.

1. في وعاء صغير، اخلطي السكر والفانيليا والبيكنج باودر والدقيق. في الحاوية الثانية، فاز البيض وزيت عباد الشمس والكفير. قم بدمج كلا التركيبتين مع بعضهما البعض واخلطهما جيدًا.
2. اخلطي الخليط جيداً، ويجب ألا يكون هناك أي كتل فيه. خبز الكعك باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية في الفرن. تأكدي من نضج المافن باستخدام عود الأسنان.

فطائر الرائب مع الفانيليا

• جبنة قريش - 260 غرام.
• البيض - 2-3 قطع.
• دقيق - 190 غرام.
• مسحوق الخبز - 12 غرام.
• الفانيليا - 6 غرام.
• سكر - 140 جرام.
• زبدة - 160 جرام.
• ملح - 3 جم.

1. نذوب الزبدة في درجة حرارة الغرفة. في نفس الوقت، مزيج السكر والفانيلين والبيض. تحقيق التجانس من المكونات.
2. أضيفي الزبدة المخففة، الدقيق، الجبن، البيكنج باودر والملح إلى الخليط. فاز وتوزيع العجين النهائي في القوالب.
3. ضعي قوالب الكب كيك في الفرن المسخن مسبقاً لتخبز. طهي الكعك على حرارة 210 درجة لمدة ثلث ساعة. إذا لزم الأمر، تمديد الإجراء.

إذا كنت ستقوم بإعداد الكعك لأول مرة، فمن المستحسن اتباع التعليمات البسيطة. بعد ذلك، يمكنك تغيير كمية المكونات حسب ذوقك. يتم أيضًا إضافة أنواع مختلفة من التوت والفواكه إلى الكعك. قدّمي الوجبة مع المشروبات الساخنة.

بالفيديو: طريقة عمل مافن الشوكولاتة

الكعك عبارة عن مخبوزات سريعة تتناسب بشكل جيد مع أي مشروب وستسعد أحبائك. أخذ وصفة الكعك في المنزل كأساس، يجب أن تأخذ في الاعتبار خصوصيات إعدادها. إنها سهلة التحضير للغاية ويمكنك تجربة مجموعة متنوعة من الحشوات.

إذن ما هي الكعك وكيفية صنعها؟ مقالتنا مخصصة لهذه القضايا.

كلمة "كعكة" تأتي من كلمتي "فاكهة" و"فطيرة" (فروكتوس كيشيل). وهذا هو الأكثر نظرة قديمةوكان الكعك يقدم على موائد الأغنياء روما القديمة. خبز هذه روائع الطهيباستخدام هريسة الشعير كقاعدة، وإضافة بذور الرمان، أنواع مختلفةالمكسرات والعنب المجفف.

في القرن السادس عشر، بدأت إمدادات السكر من المستعمرات الأمريكية. اكتسب الكعك شعبية هائلة في أوروبا لأن السكر له خصائص "حافظة"، مما يمنع الفاكهة من التخمر في العجين.

هناك عدد كبير جدًا من وصفات الكعك، وتعتمد اختلافاتها على إضافة المكونات المميزة لمأكولات مختلف البلدان.

كلمة "مافن" تأتي من موفليه (الفرنسية تعني "الخبز الطري"). تم إعدادها لأول مرة في إنجلترا في القرن الحادي عشر. من بقايا العجين التي تبقى من خبز السادة ليستخدمها الخدم ككعك.

لم يكن "أسلاف" الكعك الحديث حلوًا جدًا، فقد استغرقوا بضع دقائق للتحضير، وكانوا يُخفقون لتناول الإفطار.

ظهرت للبيع في منتصف القرن العشرين، لأن هذه المخبوزات سرعان ما أصبحت قديمة. وشملت وصفات تلك الأوقات الشوفان والقمح والذرة وكذلك التفاح والزبيب والجوز.

تُستخدم نفس المكونات لخبز المافن والكب كيك والكب كيك: الدقيق والبيض والسكر والزبدة. ومع ذلك، يعرف الطهاة ذوو الخبرة أن وصفة الكب كيك تحتوي على 3 أضعاف المكونات الثلاثة الأخيرة مقارنة بوصفة المافن.

والفرق الثاني هو عجن العجين: عند تحضير الكعك، تحتاج إلى فصل الصفار عن البروتينات. يتم خلط الزبدة مع السكر، ويضاف البيض، وبعد ذلك فقط يضاف الدقيق لتشكيل كعكة إسفنجية. روعة الكيكة تتحقق بواسطة كمية كبيرةالسكر والبيض.

عند عجن عجينة المافن، عليك أولاً خلط السكر مع خليط الدقيق والصودا، بالإضافة إلى الزبدة والبيض بشكل منفصل. تكمن الدقة في أنه عندما يتم تسخين العجينة، يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون، مما يجعل الكعك رقيقًا إذا تم خلط المكونات الجافة والسائلة بشكل منفصل. محتوى السعرات الحرارية في عجينة البسكويت أعلى بثلاث مرات.

الكعك المحشو عبارة عن مخبوزات مقسمة فقط. تؤدي الوريدات الورقية دورًا جماليًا ووظيفيًا، حيث تحافظ على الدهون أثناء عملية الخبز. كلما زاد محتوى الدهون في العجين، كلما ظل المنتج المخبوز طريا لفترة أطول. يمكن أن يبقى الكعك طازجًا لأكثر من 3 أيام. بفضل السلال الورقية، يتم الاحتفاظ بالرطوبة الموجودة في الكعك ولا تفسد خلال يوم واحد.

الكعك الطازج يخاف من الاهتزاز والأصوات الخارقة التي تنفجر منها فقاعات الهواء داخل البسكويت، ويسقط العجين، ويختفي الطعم والطعم. مظهرتزداد سوءا. لذلك، قبل التقديم، تحتاج إلى منحها الوقت لتبرد في الغرفة دون الصراخ والضوضاء.

الكعك، على عكس منتجات الطهي هذه، لا يسقط ويمكن تقديمه على الإفطار مباشرة بعد إخراجه من الفرن.

وفقًا للطريقة القياسية لخبز المافن، هناك 4 مراحل لتحضيرها: خلط المكونات الجافة، وفصل المكونات في شكل سائل، ودمجها في خليط واحد، وعملية الخبز نفسها.

المراحل الرئيسية

لفهم جوهر عمليات الخبز، يجب أن تفهم المبدأ الذي ينطبق أيضًا على الكعك والفطائر الخالية من الخميرة.

المرحلة 1. خلط المكونات الجافة.

خلط وغربلة المكونات الجافة: الدقيق، ومسحوق الخبز/الصودا، والسكر البودرة/السكر، والتوابل، والملح، وما إلى ذلك. ويضمن الغربلة عدم دخول أي شوائب إلى العجين، وسيضمن التقليب التوزيع المتساوي على كامل حجم كل مكون.

المرحلة 2. خلط المكونات السائلة.

خلط المكونات السائلة في وعاء منفصل: القشدة الحامضة، البيض، الحليب، هريس الفاكهة أو الخضار، خلاصة الفانيليا السائلة، العصائر، الزبدة، إلخ. في حالة استخدام الزبدة، قم بإذابتها بحيث يتم توزيع الدهون بالتساوي في العجين.

المرحلة 3. عجن العجين.

يُسكب السائل في الخليط الجاف ويُحرَّك بلطف حتى يتم امتصاص المكونات الجافة في الخليط السائل (لا يزيد عن 10 ثوانٍ). سوف يتحول العجين إلى كتل المرحلة الضرورية، لا تعجنها جيدًا! عندما يدخل الدقيق إلى السائل، يتم إطلاق الغلوتين، مما يخلق بنية العجين. هذا جيد لخبز الخبز، لكن لا ينصح به للكعك.

كلما طالت عملية الخلط، زادت مدة التلامس بين الدقيق والسائل، وبالتالي، كلما زاد تكوين الغلوتين، زاد صلابة الهيكل، واحتمال تكوين الفراغات في الكعك. الحاجز الذي يحول دون تكوين الغلوتين هو الدهون، التي تربط جزيئات البروتين.

المرحلة 4. عملية الخبز.

لتحضير الكعك، ستحتاج إلى قوالب خاصة ذات حواف مضلعة - مصنوعة من المعدن أو السيليكون أو الورق. قبل الخبز، دهنها بالزبدة أو الزيت النباتي ورشيها بالدقيق.

يتأثر طول العجينة ودرجة حرارتها في الفرن بحجم الكعكة. متوسط ​​مدة الخبز ربع ساعة، ودرجة الحرارة 180 درجة مئوية. يجب تسخين الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة حتى يتم خبز المنتج بشكل مثالي. يتم تحديد درجة استعداد منتجات الطهي بواسطة مسواك جاف أو سيخ.

مكونات الكعك في الوصفة الكلاسيكية

المكونات هي كما يلي:

• 50 جرام زبدة أو سمن (إذا كنت أنت أو أحبائك لديهم حساسية من حليب البقر، يمكنك استبدال هذا المكون بالزيت النباتي)؛
• 60 جرامًا من السكر
• 250 جرام دقيق
• 2.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (أو 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز، مروية بالخل)؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
• 2 بيضة
• 150 مل من الحليب (يمكنك استخدام حليب الشوفان أو الصويا أو الأرز كبديل).

عملية الطبخ

في الوعاء الأول، اخلطي الدقيق مع السكر والبيكنج باودر والملح. في وعاء ثانٍ، ضعي الزبدة (المذوبة مسبقاً) - مع الحليب والبيض. أضيفي الخليط السائل إلى الخليط الجاف، وحركي بملعقة خشبية حتى لا يظهر الدقيق الجاف. تُعجن عجينة المافن باليد أو بالملعقة (شغل على سرعة متوسطة).

الآن نسكب العجينة في القوالب إلى حوالي ثلثي حجمها ونخبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع تسخينها إلى 200 درجة مئوية.

جميع وصفات الخبز الأخرى لا تختلف عمليا عن النسخة الكلاسيكية. فقط بعض التلاعبات بمكونات إضافية ممكنة.

إذا كنت ترغب في صنع فطائر طرية، يمكنك تعلم وصفات بسيطة في القوالب من هذه المقالة.

لا توجد صعوبات في تحضير فطائر جيدة التهوية ذات ملمس رقيق؛ ما عليك سوى اتباع تعليمات الطهي بدقة.

الشوكولاتة (مع الكاكاو)

وصفة وطريقة التحضير هي نفسها، بالإضافة إلى إضافة مسحوق الكاكاو إلى العجينة.

مع قطع الشوكولاتة

للحشوة، يمكنك استخدام قطرات الشوكولاتة أو تقطيع قطعة الشوكولاتة إلى قطع أو صرها على مبشرة خشنة.

مع الجبن

فطائر متجددة الهواء. الوصفة بسيطة ولذيذة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الزبيب على البخار والمكسرات المفرومة إلى العجينة.

مكونات:

• 70 جرامًا من الزبدة
• 150 غراما من الجبن.
• 150 جرام دقيق
• 140 جرام سكر
• 2 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من البيكنج باودر.

اتبع الوصفة الكلاسيكية. الفرق هو أنك تحتاج إلى طحن الجبن حتى يصبح ناعمًا وإضافته إلى العجينة. لا ينصح بإضافة التوت إلى هذا الخليط، وإلا فإن عملية الخبز ستكون طويلة.

البرتقالي

مكونات:

• 1 برتقالة؛
• 3 بيضات؛
• 2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا؛
• 150 جرام من السكر
• 150 جرام من الزبدة
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز؛
• 200-250 جرام دقيق.

يمكن تحضير فطائر البرتقال وفقًا للخوارزمية الواردة في الوصفة الكلاسيكية، وذلك بإضافة العصير المعصور وقشر برتقالة واحدة إلى العجينة (فركها على مبشرة). مفصلة وصفة خطوة بخطوةيتم نشر الكعك في قوالب السيليكون بالصور على موقعنا.

موز

للحصول على 200 جرام من الدقيق، خذ 3 حبات موز ناضجة أو ناضجة، وقشرها واهرسها بالشوكة أو ابشرها.

على الكفير

مكونات:

• 2 كوب من الكفير
• 200 جرام من السكر
• 2 بيضة
• 300 غرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس؛
• قليل من الفانيلين وجوزة الطيب.
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.

نخلط الدقيق مع الفانيليا، جوزة الطيب، البيكنج باودر والسكر. بشكل منفصل، فاز البيض بالزيت والكفير. ثم حرك كلا الجزأين حتى تذوب الكتل، واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

مع التوت

عند إضافة التوت الأزرق أو أنواع التوت الأخرى إلى العجينة، قومي أولاً بخلطها مع الدقيق، مع تجنب تلفها، ثم إضافتها إلى العجينة. إذا تم إذابة التوت المجمد، فسوف يطلق العصير وسوف تصبح العجينة مبللة.

جبنه

إلى المكونات من وصفة كلاسيكيةأضف 100 جرام من الجبن (يفضل الشيدر) وكذلك السمسم الأسود والزيتون والطماطم المجففة والكمون والكركم إذا رغبت في ذلك.

مع الجبن ولحم الخنزير المقدد

خيار وجبة خفيفة جيدة للنزهة. في العجين المحضر حسب الوصفة الأساسيةأضف المبشور جبنة قاسيةلحم الخنزير المقدد المفروم والشبت.

1. قبل ملء القوالب، دهنها بالزبدة ورشها بالبسكويت المطحون أو مسحوق الكاكاو لتكوين قشرة على الكعك.
2. إذا أضفت نكهة الحمضيات إلى العجينة الجافة بدلاً من الفانيليا، فإن الرائحة والطعم سيكونان رائعين أيضًا.
3. قبل إضافة التوت إلى العجينة يجب عصرها جيدًا وإلا ستتأخر عملية الخبز وسيعاني الطعم من الرطوبة الزائدة.
4. يجب خلط العجينة بعناية؛ فالتكتل أمر طبيعي.
5. الخبز جاهز إذا أصبحت الكعك أطول، وتحرك بحرية من المقلاة، ولها لون ذهبي. من الأفضل أن تتحول السلع تامة الصنععلى الشواية على الفور حتى لا يبلل الجزء السفلي من البخار. إذا كان هناك حشوة على شكل مربى أو مربى فالأفضل تركها في القالب.
6. يمكن تجميد الكعك المبرد عن طريق لفه في فيلم ووضعه في الثلاجة. يمكن تخزينها بهذه الطريقة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
7. لإزالة الجليد، قم بإزالة الفيلم من الكعك، ولف كل واحدة على حدة بورق الألمنيوم، ثم ضعها في فرن مسخن مسبقاً أو.

خاتمة

مهما كانت وصفة المافن التي تختارها في المنزل، فإن الطبق النهائي مثالي للإفطار والنزهات، ويمكن أن يكون بمثابة بديل ممتاز للخبز في أيام الأسبوع وفي المناسبات الخاصة. تجربة وإسعاد ضيوفك! أتمنى لك وجبة شهية!

أم لطفلين. أنا أقود أُسرَةلأكثر من 7 سنوات - هذه هي وظيفتي الرئيسية. أحب التجربة، أحاول طوال الوقت وسائل مختلفةوالطرق والتقنيات التي يمكن أن تجعل حياتنا أسهل وأكثر حداثة وأكثر ثراء. أنا أحب عائلتي.

وفقًا لإحدى الإصدارات، فإن كيفية تحضير الكعك هي وصفة تم اختراعها في فرنسا، ومن ناحية أخرى، أخبر البريطانيون العالم كله بكيفية تحضير الكعك. تم تسهيل شعبية الكعك من خلال حقيقة أنه تم البدء في تحضيرها في مطاعم الوجبات الخفيفة والوجبات السريعة. لقد جربها الكثير منا لأول مرة الكعكفي ماكدونالدز، ولهذا السبب يهتم الكثيرون اليوم بكيفية صنع الكعك مثل ماكدونالدز. يمكن أن تعتمد وصفة المافن على الخميرة أو على صودا الخبز أو مسحوق الخبز؛ فهي تسمح لك بإعداد فطائر رقيقة. وصفات عجينة الكعك بسيطة. عادة ما يتم صنع عجينة المافن من البيض والدقيق والزبدة والصودا. حتى مع أقل وقت ممكن، يمكنك تحضير فطائر لذيذة، وصفة بسيطة تخبرنا أنك تحتاج فقط إلى خفق البيض والدقيق والزبدة والحليب والسكر في كتلة متجانسة ووضعها في قوالب. ولكن هناك أيضًا فطائر بدون بيض. ولكن بعد ذلك تتم إضافة منتجات الألبان، على سبيل المثال، في وصفات كعك الكفير، فطائر القشدة الحامضة، فطائر الجبن، وصفة فطائر الحليب. قد لا تكون هناك حشوة للكعك، ولكن غالبًا ما يتم استخدامها لأن وصفات المافن المحشوة تسمح لك بإعداد فطائر أكثر عصارة وألذ. يمكنك العثور على مجموعة واسعة من الكعك المحشو: فطائر الشوكولاتة مع الحليب المكثف، فطائر الموز، فطائر الشوكولاتة والتوت، فطائر البرتقال، فطائر التوت، فطائر التفاح، فطائر التوت، فطائر الكرز، فطائر الليمون، فطائر الزبيب. الكعكقد تكون هناك أيضًا أنواع غير حلوة، على سبيل المثال، فطائر المافن بالجبن ولحم الخنزير.

تعتبر فطائر الشوكولاتة من أشهر الوصفات. الشوكولاتة محبوبة من قبل الكثير من الناس ويمكن العثور عليها على مدار السنة. يمكن أن تختلف وصفة الكعك بالشوكولاتة مع الحشوات الأخرى - المربى والمكسرات. شعبية هي فطائر الشوكولاتة مع حشوة سائلة، وصفة فطائر البرتقال، وصفة فطائر الموز، وصفة فطائر الموز والقرفة، فطائر البرتقال والليمون.

الكعكيمكن تحضيرها على شكل كعكات صغيرة، ولكن الكعك الكلاسيكي - وصفة للكعك في علب. وصفات المافن في قوالب السيليكون بسيطة وعملية للغاية: اعجن العجينة، ثم ضعها في القوالب، ولا داعي للقلق من احتراق الكعك الموجود في قوالب السيليكون. بالطبع، بالإضافة إلى الفرن، يمكنك طهي الكعك في طباخ بطيء.

على الرغم من أن صنع الكعك بسيط جدًا، إلا أنه من الجيد أن تكون قادرًا على رؤية كيفية صنع الكعك. للقيام بذلك، نقدم لك وصفاتنا المصورة، وهي فطائر الجبن (وصفة مع صورة)، فطائر الشوكولاتة (وصفة مع صورة)، الكعك (وصفة مع صورة خطوة بخطوة)، الكعك وصفة خطوة بخطوة مع صورة، فطائر الموز (وصفة مع صورة)، الكعك مع الجبن (وصفة مع الصورة)، فطائر الحليب (وصفة الصورة)، فطائر الكفير (وصفة مع الصورة).

الكعك هي واحدة من أحدث الاتجاهات في أزياء الطهي. شهية وسهلة التحضير، ولا يمكن أن تمر دون أن يلاحظها أحد من قبل الطهاة من جميع المشارب. ربما لهذا السبب تم إنشاء الكثير وصفات مختلفةهذه الحلوى.

ما هو الفرق بين الكعك والكب كيك؟

للوهلة الأولى، لا تختلف الكعك والكب كيك والكب كيك كثيرًا عن بعضها البعض، ولكن لا يزال هناك فرق:

• كب كيك هو منتج حلويات مصنوع من عجينة الخميرة أو البسكويت مع إضافة الزبيب أو المكسرات أو المربى. يمكن أن يكون لها أي شكل أو حجم.

ميزات الطهي: تُطحن الزبدة مع السكر، ثم يُخفق البيض وتُخلط المكونات الأخرى (يتم دمج كل شيء باستخدام الخلاط)؛

• المافن - منتج ذو شكل دائري أو بيضاوي، وعادة ما يكون محشوًا بالفواكه أو الشوكولاتة أو الكريمة، ولكنه أقل حلاوة من كب كيك. في بعض الحالات، تم تصميم الوصفة لحشوة اللحم أو الخضار اللذيذة.

ميزات التحضير: يتم خلط المكونات الجافة و"الرطبة" بشكل منفصل عن بعضها البعض، ثم يتم دمجها. يُضاف السكر بكميات قليلة، لكن على العكس هناك منتجات سائلة كثيرة نسبياً؛

• كب كيك - كب كيك أو كعكة صغيرة (لحصة واحدة). للخبز ضعيها في “كوب” مصنوع من ورق رقيق أو قالب ألومنيوم خاص. غالباً الجزء العلويمغطاة بزخارف الحلويات.

ميزات الطبخ: تعليمات تحضير أي كعكة إسفنجية أو كعكة مناسبة كالوصفة الأولية. إذا رغبت في ذلك، يمكن تغطيتها بزخارف الحلويات.

وصفة بسيطة

خفيفة الوزن و وصفة سريعةيعامل لشاي المساء.

طريقة تحضير المافن البسيط في قوالب السيليكون:

1. يُضاف السكر المحبب إلى الزبدة، ويُطحن كلا المكونين حتى يتحولا إلى كتلة متجانسة؛
2. اخفقي البيضة في وعاء بالزيت واخلطي كل شيء جيدًا.
3. أضف الحليب وأضف الصودا وحامض الستريك.
4. ضعي الفرن على حرارة مسبقة (حتى 180 درجة مئوية)؛
5. أضف الدقيق وسكر الفانيليا إلى العجينة.
6. تغلب على جميع المكونات باستخدام الخلاط (اضبط على السرعة القصوى، اخلطيه لمدة دقيقتين)؛
7. صب العجين الناتج في قوالب السيليكون (املأ كل ثلثي الحجم الإجمالي) ؛
8. ضعي القوالب في الفرن لمدة 20 دقيقة؛
9. بعد مرور الوقت المحدد، أطفئي الفرن، ولا تخرجي المخبوزات حتى تبرد؛
10. فطائر بسيطة ولكنها لذيذة جاهزة للأكل.

فطائر الرائب في قوالب السيليكون

معجنات الجبن الطرية والعصيرية سوف تروق للكثيرين. هذه المعالجة مناسبة أيضًا للوجبات اليومية وقوائم العطلات. يمكنك استخدام الفواكه المجففة أو التوت كديكور.

مكونات:

• الجبن - 0.4 كجم؛
• بيضة - 3 قطع؛
• السكر البودرة - 0.12 كجم؛
• زبدة - 0.1 كجم؛
• زيت عباد الشمس – 20 مل؛
• الفانيلين - 2 جم؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة؛
• القرفة - حسب الرغبة.

مدة الطهي: 65 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 255 سعرة حرارية.

تقدم التحضير:

وصفة خبز الشوكولاتة بالفانيليا

مزيج رائحة الشوكولاتة والفانيليا يأسر العقل والقلب على الفور، ويستحضر أفكار أمسية مريحة بصحبة بطانية وأفلامك المفضلة. لكن فطائر الفانيليا ليست أقل ملاءمة لنزهة صيفية محاطة بالعائلة والأصدقاء. أي من هذين الخيارين سيتم تنفيذه يعتمد عليك فقط.

مكونات:

• زيت عباد الشمس – 60 مل؛
• حليب - 0.25 لتر؛
• دقيق – 0.25 كجم؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• سكر الفانيليا - 2 ملاعق كبيرة؛
• السكر البني - ½ ملعقة كبيرة؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• الشوكولاتة - 50 جم.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 242 سعرة حرارية.

تقدم التحضير:

1. في وعاء منفصل ذو عمق كافٍ، قم بخلط جميع المكونات الجافة (وهذا يشمل الدقيق ونوعي السكر والملح ومسحوق الخبز)؛
2. قم بتوصيل المكونات السائلة في وعاء آخر (يجب خلطها ولكن لا يمكن خفقها)؛
3. يُسكب الخليط السائل في المكونات الجافة ويُمزج قليلاً (كسر أو طحن الكتل وضرب الكتلة الناتجة - لا تفعل ذلك) ؛
4. سحق الشوكولاتة وأضفها إلى العجينة.
5. حرك العجينة للمرة الأخيرة واسكبها في القوالب.
6. ضعي القوالب في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية؛
7. اخبزي الحلوى لمدة ربع ساعة؛
8. بعد أن تبرد تمامًا، تصبح المخبوزات جاهزة للتقديم.

وصفة حلوى الشوكولاتة مع الكريمة

خيار الحلوى الأكثر روعة. لذيذ وبسيط وأنيق - ما تحتاجه لإظهار مواهبك في الطهي أمام ضيوفك.

مكونات:

• دقيق - 0.3 كجم؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• سكر - 1 كوب؛
• زبدة - 0.3 كجم؛
• حليب - 0.25 لتر؛
• الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل؛
• السكر البودرة - 0.3 كجم؛
• قهوة (سريعة الذوبان) – 1 ملعقة صغيرة.

مدة الطهي: 75 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 327 سعرة حرارية.

تقدم التحضير:

1. يُمزج الدقيق مع كوب من السكر والكاكاو ومسحوق الخبز والصودا والملح في وعاء منفصل.
2. في وعاء آخر، باستخدام المخفقة، اخلطي بيضتين مع الزبدة المذابة (150 جم) والحليب؛
3. مزيج المكونات الجافة و "الرطبة" (يُسمح بعدم تجانس الكتلة قليلاً) ؛
4. تُقسم العجينة إلى القوالب وتُخبز في فرن مُسخن لمدة 20 دقيقة؛
5. في هذا الوقت، يمكنك البدء في تحضير الكريمة: قم بتخفيف حبيبات القهوة في بضع قطرات من الماء المغلي لتشكيل كتلة تشبه المعجون؛
6. نخفق باقي الزبدة بالخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم نضيف معجون القهوة، وملعقة صغيرة من الحليب، والسكر البودرة، ونستمر بالخفق لمدة 10 دقائق أخرى؛
7. دع المخبوزات الجاهزة تبرد، ثم قم بإزالة الكعك من القوالب؛
8. قم بتغطية المخبوزات بالكريمة باستخدام حقنة المعجنات أو ملعقة صغيرة.

حمية الكعك الحلو

قد يتم الجمع بين اتباع نظام غذائي وتناول المخبوزات اللذيذة. والكعك المصنوع بدون دقيق يثبت ذلك تمامًا.

مكونات:

• الجبن - 0.2 كجم؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• رقائق الشوفان – 40 غرام؛
• الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• الفركتوز – 40 غرام؛
• الفانيلين - 2 جم.

محتوى السعرات الحرارية: 149 سعرة حرارية.

تقدم التحضير:

1. باستخدام مطحنة القهوة (أو الخلاط)، قم بطحن رقائق الشوفان إلى دقيق؛
2. يخفق البيض مع الفركتوز ويضاف الجبن تدريجياً.
3. يصب دقيق الشوفانوالفانيلين والصودا، تخلط جميع المكونات جيدا؛
4. ضعي العجينة في القوالب واخبزيها لمدة 20 دقيقة (درجة حرارة 180 درجة مئوية)؛
5. بعد مرور الوقت المحدد تصبح الحلوى جاهزة للأكل.

فطائر اليقطين غير المحلاة

يمكن استخدام هذه المعجنات غير العادية كإضافة إلى الحساء أو أطباق اللحوم الحارة. يمكن تنكيهها بالباتيه أو الجبن الكريمي أو الزبدة الخضراء.

مكونات:

• بيضة - 3 قطع؛
• زيت نباتي – 60 مل؛
• القشدة الحامضة (الزبادي الطبيعي) - 50 غرام؛
• اليقطين – 0.25 كجم؛
• دقيق – 0.25 كجم؛
• جبنة جودة – 30 جم؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• الصودا - ¼ ملعقة صغيرة؛
• بذور الخشخاش (للزينة) – 1 ملعقة كبيرة؛
• فلفل، بابريكا - ربع ملعقة صغيرة لكل منهما.

مدة الطهي: 55 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 214 سعرة حرارية.

تقدم التحضير:

1. طحن اليقطين في الخلاط.
2. اخلطي الزبادي والزبدة مع البيض؛
3. يضاف خليط البيض إلى اليقطين ويقلب.
4. ينخل الدقيق ويخلط مع الملح والصودا والبهارات.
5. الجمع بين الجافة و خليط سائل، يعجن العجين؛
6. قسّم الكتلة المتجانسة الناتجة إلى قوالب (سابقًا السطح الداخليتحتاج إلى التزييت)؛
7. طحن الجبن باستخدام مبشرة خشنة.
8. رش قطع الكعك مع فتات الجبن وبذور الخشخاش.
9. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، اخبزيه لمدة 25 دقيقة؛
10. تبريد الحلوى النهائية وتقديمها.

فطائر غير محلاة مع الدجاج المدخن والجبن

يعد الخبز المحضر وفقًا لهذه الوصفة مثاليًا لتناول وجبة خفيفة دسمة. من الملائم بشكل خاص استخدامه كوجبة إفطار سريعة إذا كنت بحاجة إلى إرسال طفلك إلى المدرسة والذهاب إلى العمل بنفسك.

مكونات:

• دقيق - 0.3 كجم؛
• القشدة الحامضة - 0.2 كجم؛
• زبدة – 60 جم؛
• بيضة - 4 قطع؛
• جبنة "جودة" - 0.25 كجم؛
• صدر دجاج (مدخن) - 0.3 كجم؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• فلفل، بابريكا - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.

مدة الطهي: 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 291 سعرة حرارية.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. ابشر الجبن جيدًا.
2. قطع لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة؛
3. نخل الدقيق في وعاء منفصل ونضيف مسحوق الخبز والملح ونخلط.
4. يخفق البيض في وعاء مع الدقيق ويضاف إليه الكريمة الحامضة مع الزبدة المذابة.
5. تخلط جميع المكونات جيداً حتى تتحول إلى كتلة متجانسة.
6. نتبل العجينة بالبهارات (الفلفل والبابريكا) ونخلطها.
7. دهن السطح الداخلي لقوالب السيليكون بالزيت النباتي (هذا ليس ضروريًا لقوالب الورق)؛
8. قسمي العجينة إلى قوالب، ضعي قطع المافن في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها لمدة نصف ساعة تقريباً؛
9. تبريد المخبوزات وتقديمها.

أسرار الخبز اللذيذ

غالبا ما يعتمد طعم الطبق النهائي على الفروق الدقيقة، وهذا ينطبق في المقام الأول على الحلويات. للتأكد من أن مذاق الكعك مثالي حقًا، ستحتاج إلى مراعاة بعض التوصيات البسيطة:

1. يُنصح بنخل الدقيق المستخدم في الطهي مسبقًا، فهذا يسمح لك بجعل المخبوزات أكثر رقةً؛
2. لتعزيز طعم الكعك الحلو، أضف قليل من الملح إلى العجين؛
3. وفي الوصفات السابقة يمكن استبدال صودا الخبز بالبيكنج باودر، أو حتى خلطها مع كلا هذين المكونين؛
4. إذا تمت إضافة الجبن المنزلية إلى المخبوزات، فمن الضروري تناول منتج محلي الصنع عادي، وليس منتج الحبوب؛
5. يمكن استبدال رقائق الشوفان المطحونة بدقيق الحبوب الكاملة؛
6. لجعل العلاج ليس لذيذًا فحسب ، بل صحيًا أيضًا ، تحتاج إلى استبدال السكر بالعسل أو الفركتوز أو الفواكه المجففة ؛
7. إذا تم تحضير العجينة بإضافة الصودا فيجب استخدامها على الفور وإلا ستفقد خصائصها (لن ترتفع المخبوزات) ؛
8. إذا تم استخدام قوالب ورقية بدلا من قوالب السيليكون، فيجب أن تكون العجينة سميكة بما فيه الكفاية، وإلا فإن الكعكة لن تحافظ على شكلها وستتحول إلى "فطيرة" (يمكن استخدام قوالب الخبز الورقية مرة واحدة فقط).

بالطبع، الشيء الأكثر أهمية هو الطهي بالروح، ثم سيكون كل من العائلة والضيوف سعداء بالكعك محلي الصنع وسيطلبون بالتأكيد جزءًا إضافيًا من الحلوى.

من المفيد معرفة كيفية صنع الكعك في المنزل، فقط لإرضاء أحبائك بالمخبوزات اللذيذة في كثير من الأحيان. يمكن دمج هذه الكعك الصغيرة مع مجموعة واسعة من الحشوات. بحيث تكون السلع المخبوزة نظرة كلاسيكية، تحتاج إلى تخزين قوالب خاصة لها.

الخبز محلي الصنع: كيفية صنع الكعك

مكونات

مسحوق الخبز 2 ملعقة صغيرة فانيلين 1 ملعقة صغيرة سكر 150 جرام لبن 1 كومة بيض الدجاج 2 قطعة) سمنة 60 جرام دقيق القمح 250 جرام

• عدد الحصص: 6
• وقت الطبخ: 25 دقيقة

كيفية صنع الكعك الكلاسيكي

لهذه الكعك تحتاج عجينة الزبدة. بدلا من الحليب، يمكنك استخدام الكفير أو الزبادي أو القشدة الحامضة السائلة.

في وعاء واحد، اخلطي الدقيق المنخل مع السكر والملح والبيكنج باودر والقشر. في وعاء آخر، أخفقي البيض مع الحليب وأضيفي الفانيليا والزبدة المذابة. تغلب على كل شيء جيدًا مرة أخرى. الجمع بين كلا المكونات معا وتخلط.

تُسكب العجينة النهائية في قوالب وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

يمكنك وضع مجموعة متنوعة من الحشوات الحلوة في هذا الكعك. للقيام بذلك، تحتاج إلى صب جزء من العجين في القالب، ووضع جزء من الحشوة في المنتصف واملأه بالباقي. تزيين الكعك بالسكر البودرة أو مسحوق الحلويات أو الكريمة أو الكريمة.

طريقة عمل مافن الشوكولاتة اللذيذة

للقيام بذلك عليك أن تأخذ:

• الشوكولاتة المرة - 1 بار؛
• كاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 60 جم؛
• دقيق - 120 جم؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• زبدة - 70 جم؛
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.

ضعي 2-3 شرائح من الشوكولاتة والحليب والزبدة والسكر الحبيبي في قدر. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.

ثم أضف البيضة هناك واضرب الخليط جيدًا. دون التوقف عن التحريك، أضف الدقيق ومسحوق الخبز في أجزاء (يجب دمجهما معًا مسبقًا).

كسري الشوكولاتة المتبقية إلى قطع صغيرة. اسكبي القليل من الخليط في قوالب المافن (حوالي ثلث المسافة للأعلى)، ثم رتبي الشوكولاتة واسكبي الباقي. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

خيارات الحشوة الحلوة

بناءً على الوصفة الكلاسيكية، يمكنك خبز كب كيك بالحشوات التالية، على سبيل المثال:

• البرتقال: اخلطي ملعقتين صغيرتين من الحماس مع 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر وتوزيعه في قوالب.
• التوت: اخلطي أي نوع من التوت مع السكر ثم ضعيه في الكعك.
• الجوز: تُقطع المكسرات جيدًا وتُقلى وتُخلط مع السكر وكمية قليلة من الدقيق.

يمكنك أيضًا استخدام قطع من الفاكهة أو الفواكه المجففة، بالإضافة إلى المربى أو مربى البرتقال.

إذا كنت ترغب في صنع الكعك غير المحلى، فأنت بحاجة إلى تقليل كمية السكر في العجين بشكل كبير واستبدال الزبدة بالزيت النباتي. اختر الحشوات حسب ذوقك.