طعام صحي ولذيذ. عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

خلال الصوم الكبير، ستصبح عصيدة الدخن مع اليقطين في الماء، الوصفة مع الصور خطوة بخطوة والتي وصفتها بالتفصيل، منقذًا حقيقيًا لك، وصفة لجميع المناسبات. ينضج الدخن بسرعة نسبيًا، لذلك يمكن تقديم الدخن اللذيذ والمغذي مع اليقطين ليس فقط لتناول طعام الغداء أو العشاء، ولكن أيضًا لتناول الإفطار. لتقليل وقت الطهي، يمكنك نقع الدخن في الماء البارد في المساء أو قبل وضع اليقطين في الحساء. إذا كان لون الدخن أصفر فاتح، فمن المرجح أن الحبوب مصقولة، مثل هذا الدخن ينضج بسرعة كبيرة ودون نقع. وتستغرق الحبوب ذات اللون الأصفر الشاحب وقتًا أطول في الطهي - فمن الأفضل نقع هذه الحبوب لفترة قصيرة على الأقل. أقدم لكم اختيار آخر.
أثناء الطهي أو بعد إطفاء النار، أضف الفواكه المجففة إلى العصيدة: الزبيب، قطع المشمش المجفف، الخوخ، التمر، التين. وعند التقديم، يمكنك تتبيل عصيدة الدخن مع اليقطين بالعسل أو صب المربى، إضافة بضع ملاعق كبيرة من مربى اليقطين.

مكونات:

- اليقطين الطازج بدون قشر وبذور – 300-350 غرام؛
- الدخن - 1 كوب؛
- ماء للعصيدة - 1.5-2 كوب؛
- ماء لغليان اليقطين - 0.5 كوب؛
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة؛
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة؛
- الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى - 1-2 حفنة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

قطع القشر واللب السائب ببذور اليقطين. إذا لم يكن المركز ليفيًا جدًا، فما عليك سوى إزالة البذور وترك اللب. نغسل اليقطين ونقطعه إلى قطع صغيرة. نقل إلى مرجل.

يوضع على نار خفيفة ويسكب نصف كوب من الماء. يغطى بإحكام ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبا، حتى يصبح اليقطين طريا. عند الضغط عليها، يجب أن تُهرس القطع بسهولة لتتحول إلى هريس تقريبًا.

قبل البدء في الطهي، اشطف حبوب الدخن في مصفاة شبكية أو منخل. إذا لزم الأمر، صب كأسين ماء باردويترك لبعض الوقت حتى تنتفخ الحبوب.

اهرسي اليقطين الناعم باستخدام الهراسة، ويمكن ترك بضع قطع كاملة وإضافتها إلى العصيدة النهائية. يُضاف الدخن إلى هريس اليقطين ويُضاف الملح والسكر.

مزج. صب في كوبين من الماء. إذا كانت الحبوب غارقة، فستكون هناك حاجة إلى كمية أقل من الماء، حوالي كوب ونصف. نغطي المرجل ونضعه على نار عالية.

بمجرد أن يبدأ الغليان الشديد، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. اطبخي حتى يتم امتصاص كل الماء تقريبًا. حرك مرتين أو ثلاث مرات.

ضعي المرجل على مقسم اللهب واطهيه لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج الحبوب وتمتص الماء بالكامل. لا تقلب الدخن أثناء الطهي إذا كنت تريد أن تصبح العصيدة متفتتة. أو ضجة للحصول على الدخن اللزج. اعتقد انك ستفعل معلومات مفيدة.

تُقدم عصيدة الدخن ساخنة مع إضافة الزبيب المطهو ​​على البخار وقطع اليقطين المطهي. أو أضف الفواكه المجففة في نهاية الطهي، قبل حوالي خمس دقائق الاستعداد الكامل. خلال هذا الوقت، سيكون لدى المشمش المجفف أو البرقوق وقتا للطهي بالبخار وإعطاء مذاقهم للدخن واليقطين. إذا لم يتم تحضير العصيدة كطبق قليل الدهن، فيمكن تقديمها مع الزبدة وكوب من الحليب الدافئ. بالعافية!

عصيدة الدخن طبق صحي للغاية. يمكن طهيه طرق مختلفةادمجها مع منتجات مختلفة تمامًا: من اللحوم إلى الفواكه المجففة. ومع ذلك، فإن المنتج الأكثر شعبية الذي يضاف إليه هو لب اليقطين. ربما يتم دمجها بنجاح مع عصيدة الدخن حسب الرغبة، مما يجعلها أكثر صحة وأكثر ثراء. سنعلمك كيفية طهي العصيدة مع اليقطين بأسرع ما يمكن ولذيذة.

عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب

العديد من ربات البيوت لا يعرفن كيفية طهي حبوب الدخن بشكل صحيح، لذلك ينتهي بهن الأمر بطعم مرير. وللتخلص من المذاق الكريه، يجب تصريف الماء الذي يطبخ فيه الدخن مباشرة بعد الغليان وشطف الحبوب جيداً.

مكونات:

• حبوب الدخن - ثلاثة أرباع كوب
• لب اليقطين – 300 جم.
• الحليب - 1 كوب
• سكر - حسب الرغبة (حوالي 2 ملعقة كبيرة)
• ملح للتذوق
• زبدة - للتقديم

طريقة طهو:

عملية تحضير عصيدة الدخن طويلة جدًا. للبدء، يجب إعداد جميع المنتجات بشكل منفصل. للقيام بذلك، شطف حبوب الدخن جيدا تحت الماء الجاري. ماء بارد. ضعيه في قدر مع كمية قليلة من الماء واتركيه حتى يغلي. عندما يبدأ الماء في الغليان وتظهر الرغوة، يجب تصريفه وشطف الحبوب جيدًا مرة أخرى. ضعي حوالي كوبين من الماء في قدر مع الحبوب ثم ضعيه على النار. طبخ لمدة 10 دقائق.

في نفس الوقت، ضعي قدرًا ثانيًا على النار، واملأيه بكوبين من الماء وقطعي اليقطين إلى مكعبات. يُغلى المزيج ويُطهى أيضًا لمدة 10 دقائق. متى سوف يمر الوقتأضيفي قطع اليقطين إلى الدخن. الملح وإضافة السكر. طهي الطعام معًا لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد مرور الوقت، صب الحليب في العصيدة السميكة بالفعل. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة 15-20 دقيقة. ثم ارفعي المقلاة عن النار وغطيها بغطاء ولفيها ببطانية أو معطف فرو واتركيها لتنضج لمدة 20 دقيقة.

ضعي العصيدة الجاهزة على الأطباق وزينيها بالقطع سمنة.

عصيدة الدخن مع اليقطين في القدور

لا يمكن غلي عصيدة الدخن فحسب، بل يمكن خبزها أيضًا. هذه العصيدة لذيذة بشكل خاص في الأواني الخزفية. إذا وجدت العصيدة "الفارغة" مملة للغاية، فيمكنك تنويعها بالزبيب أو المشمش المجفف أو البرقوق أو إضافة السكر أو العسل أو أي شيء آخر حسب الرغبة.

مكونات:

• حبوب الدخن – 300 غرام.
• لب اليقطين – 400-500 جم.
• الحليب – 1 لتر.
• زبدة - 200 جم.
• ملح للتذوق

طريقة طهو:

قشر واشطف اليقطين إذا لزم الأمر. قطع اللب إلى قطع صغيرة.

نسكب الحليب في قدر ونضعه على النار. عندما يبدأ الحليب بالغليان، أضيفي قطع اليقطين. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

خلال هذا الوقت، شطف الدخن في الماء الدافئ. بعد مرور الوقت، أضف الحبوب المغسولة إلى اليقطين. يُضاف الملح ويُحرَّك ويُغطى ويُترك ليطهى لمدة 10 دقائق.

ضعي قطعة كبيرة من الزبدة على العصيدة. قم بتغطية الأواني بالأغطية.

سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي أواني العصيدة فيه لمدة 35 دقيقة.

تُقدم العصيدة مباشرة في الأواني.

عصيدة الدخن مع اليقطين والتفاح

تُسلق ثم تُخبز في الفرن عصيدة الدخن العطرية مع هريس اليقطين والتفاح. الاستهلاك المنتظم لهذا الطبق، وذلك بفضل كمية فيتامين B2 الكبيرة، سيجعل شعرك وبشرتك صحية وجميلة.

مكونات:

• حبوب الدخن – 400 جم.
• الحليب – 800 مل.
• اليقطين المقشر – 300 جم.
• التفاح – 250-300 جم.
• زبدة – 150 جم.
• ملح للتذوق

طريقة طهو:

نغلي حوالي لتر من الماء، ثم نرفعه عن النار، ثم نسكب فيه الدخن. حرك بقوة بملعقة لشطف الدخن. ثم صفي الماء المغلي واشطفي الدخن جيدًا بالماء الدافئ. نسكب لترًا من الماء الدافئ في الدخن ونشعل النار فيه ونضيف الملح ونحرك.

يُغلى الدخن ويُطهى مع إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يجب أن يتم امتصاص الماء بالكامل تقريبًا في العصيدة، لذا حاول تحريكه طوال الوقت.

خلال هذا الوقت، شطف اليقطين. نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ونسكب الحليب المتبقي ونشعل النار فيها. بعد الغليان، يطهى لمدة 15 دقيقة تقريبا. تحقق من الاستعداد باستخدام شوكة أو سكين - يجب أن يكون اليقطين طريًا. إذا لم يكن الأمر كذلك، طهي الطعام لمدة 5-10 دقائق أخرى. يُهرس لب اليقطين المُجهز باستخدام الهراسة أو يُطحن في الخلاط حتى يُهرس.

قشر التفاح وقطعه إلى قطع صغيرة إلى حد ما.

اخلطي العصيدة مع هريس اليقطين وقطع التفاح وكل الزبدة تقريبًا.

سخني الفرن وادهني طبق الخبز بالزبدة المتبقية. ضعي العصيدة مع اليقطين والتفاح في المقلاة وسلس السطح بملعقة. ضعي العصيدة في فرن محمى على حرارة 190 درجة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

عصيدة الدخن مع اليقطين والحليب المكثف في طباخ بطيء

إذا كنت لا ترغب في الوقوف على الموقد، وتقليب العصيدة حتى لا تحترق، فاستخدم طباخًا بطيئًا. بمساعدتها، يمكنك بسهولة إعداد عصيدة الدخن الحلوة واللذيذة للغاية مع اليقطين مع الحليب المكثف.

مكونات:

• حبوب الدخن - 2 أكواب متعددة
• اليقطين – 300 جم.
• حليب مكثف محلى - نصف علبة
• الماء – 5 أكواب متعددة
• زبدة – 50 جم.
• ملح للتذوق

طريقة طهو:

شطف حبوب الدخن جيدا. ثم انقله إلى وعاء الطهي المتعدد.

اشطف لب اليقطين، وقطعه إلى قطع صغيرة، ثم ضعه في وعاء فوق الحبوب.

يُسكب الماء في الحليب المكثف في أجزاء صغيرة ويُحرَّك جيدًا بملعقة أو يُخفق حتى يصبح ناعمًا.

يُسكب الحليب المكثف المخفف في قدر الطهي البطيء فوق الدخن واليقطين. في هذه المرحلة يجب إضافة الملح والقليل من الزبدة إذا رغبت في ذلك.

أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد، واضبط وضع "عصيدة الحليب"، وقم بالطهي حتى يصدر صوت تنبيه.

ثم افتح الغطاء، وحرك العصيدة، وأغلقه مرة أخرى، واضبط وضع "الاحترار" واتركه ليخمر لمدة 20 دقيقة أخرى.

ضع العصيدة النهائية على الأطباق. يمكنك أيضًا صب الحليب المكثف في الأعلى.

كما ترون، عصيدة اليقطينمع الدخن والحليب - وصفة لا تنطوي على استخدام المكونات التي يصعب العثور عليها. يمكن العثور عليها في كل ثلاجة خلال موسم اليقطين، ولكن حتى لو لم يحدث هذا، فمن الممكن شراء كل هذا من متجرك المحلي بسعر مناسب.

أولاً، دعونا نجهز حبوب الدخن. للقيام بذلك، قم بفرز الحبوب، وبالتالي تخليصها من القمامة وغيرها من الأشياء غير الضرورية. ثم يجب غسل الدخن المفرز تحت الماء البارد النظيف حتى يصبح الماء صافياً ولا توجد فيه شوائب مختلفة.

بعد ذلك، صب الماء في وعاء كبير وصب الحبوب فيه. يُطهى في الماء المغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم يُصفى من أي مكونات متبقية. يجب أن تكون الحبوب متفتتة.

الآن حان الوقت للعمل على اليقطين. اغسله وقشره. ثم تقطع إلى مكعبات حجم صغيرالشيء الرئيسي هو أنهم متساوون مع بعضهم البعض.

ضعي وعاء من الماء على النار واتركيه حتى يغلي. بعد ذلك، ضعي قطع اليقطين في قدر مع الماء واطهيها لبضع دقائق. خلال هذه العملية، قد يتغير لون اليقطين - يصبح أفتح، كما ينبغي أن يكون. أنت الآن بحاجة إلى إضافة الدخن، الذي كان نصف مطبوخ مسبقًا، إلى مرق اليقطين هذا.

حرك العصيدة باستمرار حتى يغلي الماء. بعد الغليان، أضف الملح إلى المقلاة حسب الرغبة، وعادةً ما تكون رشة كافية حتى لا يتخمر الطعم، ثم اسكب الحليب وخفف الحرارة. سوف يستغرق طهي عصيدةنا حوالي 15-20 دقيقة. تأكد من تحريك العصيدة طوال الوقت، وإلا فإنها قد تحترق.

عندما يمر الوقت اللازم للطهي، جرب العصيدة. ينبغي أن تكون جاهزة الآن. في هذه المرحلة، إذا لزم الأمر، يمكنك تتبيل العصيدة بالسكر أو الملح أو البهارات التي تختارها. إذا كانت العصيدة جاهزة بالتأكيد، أضف الزبدة والمزيد من السكر.

الطبق جاهز! يجب تقديمه في أجزاء، مع استكماله بالفواكه المجففة أو الفواكه أو المكسرات إذا رغبت في ذلك. بالعافية.

يمكن تقديم هذه العصيدة إما باردة أو دافئة. إنه لذيذ بنفس القدر بأي شكل من الأشكال. ومع ذلك، يجادل البعض بأن العصيدة مع اليقطين سيكون طعمها أفضل عندما تكون باردة، ولكن كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق الشخصي.

خيارات الطبخ

عصيدة اليقطين مع الدخن لذيذة جدًا وشهية، لكن لن يجادل أحد أنه بمرور الوقت سوف تتعب منها وتريد طهي شيء جديد.

هناك العديد من خيارات الوصفات لهذا:

• غالبًا ما تستخدم حبوب الأرز بدلاً من عصيدة الدخن. كما أنه يغلي جيدًا ويتناسب بشكل جيد مع اليقطين لأنه ليس له طعم واضح. ومن الأفضل هنا اختيار الأرز العادي الذي يمتص الماء جيدًا ويكون قوامه لزجًا بعد الطهي.
• اليقطين منتج يمكن تحضيره مالحًا وحلوًا. في كلتا الحالتين، سوف تتألق العصيدة بنكهات جديدة.
• يمكن إعداد هذا الطبق غذائيًا إذا لم تقم بإضافة الزبدة واستخدام الحليب الخالي من الدسم.
• يمكنك إضافة الفواكه الطازجة أو الفواكه المجففة إلى العصيدة. التفاح الطازج والكمثرى مثالية. الفواكه المجففة الممتازة هي المشمش المجفف والزبيب. إذا لم يكن لديك الدخن في المنزل، فغالبًا ما تقوم بطهي اليقطين مع الزبيب فقط؛

دعونا نتحدث قليلا عن فوائد هذا الطبق. يمتلئ اليقطين بالمعادن الأساسية لجسم الإنسان، والعناصر الدقيقة والكبيرة التي تثري الجسم وتساعده على أداء وظائفه بشكل صحيح. كما أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمواد الأخرى. على سبيل المثال، يحتوي اليقطين على الحديد بكثرة - وهذا المكون ضروري لوظيفة تكون الدم.

يحتوي اليقطين على فيتامين T، الذي نادرًا ما يوجد في الطبيعة. ولا يتم تصنيع هذا الفيتامين في جسم الإنسان، بل يلعب دوره دور مهم– يساعد في تخثر الدم وتكوين الصفائح الدموية. يمكن أن يمنع حدوث وتطور أمراض مثل فقر الدم والهيموفيليا. لسوء الحظ، لم تتم دراسة هذا الفيتامين بشكل كافٍ من قبل العلماء حتى الآن القاعدة اليوميةوجود هذه المادة في جسم الإنسان.

الكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والفلور - كل هذا موجود أيضًا في اليقطين. كما أنه يحتوي على كاروتين أكثر بخمس مرات من الجزر! له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ويساعد على هضم الأطعمة الثقيلة. يدعم المناعة وله تأثير جيد على الرؤية.

إذا تحدثنا عن حبوب الدخن، فهي أيضًا مفيدة جدًا. في السابق، كان يطلق عليها في روسيا اسم "الحبوب الذهبية"، ليس فقط لأنها تحتوي على هذا اللون، ولكن لأنها تحتوي على الكثير من العناصر الكبيرة والصغرى المفيدة التي لها تأثير مفيد على مناعة الإنسان، كما تزيل النفايات والسموم التي تحتوي على المتراكمة في الجسم لسنوات.

إذا كنت تريد أن يحتفظ الطبق بخصائصه المفيدة قدر الإمكان، استخدم طباخًا بطيئًا أو اخبز اليقطين. هاتان الطريقتان هما اللتان تساعدان الفيتامينات على البقاء في المنتج وعدم خروجها مع الماء أو الزيت.

من المؤكد أن العصيدة المحضرة باليقطين والدخن ستسعد الجميع بمذاقها ورائحتها اللطيفة. سوف يملأ هذا الإفطار جسمك بالطاقة طوال اليوم، وستشعر بالبهجة والمزاج الجيد.

عصيدة اليقطين مع الحبوب – طبق شعبيوالتي غالبا ما يتم إطعامها للأطفال. الأشخاص الذين يتبعون القواعد أكل صحيغالبًا ما يتم تحضير هذا الطبق بأشكال مختلفة. حتى بعد المعالجة الحرارية، تحتفظ جميع مكونات العصيدة بخصائصها المفيدة. غالبًا ما يتم تحضير الطبق في البرد وتناوله على الإفطار أو العشاء.

فوائد واضرار

يجب تضمين الطبق في النظام الغذائي لمن يشعرون بأمراض وضعف مستمر. ميزات مفيدةسوف تساعد العصيدة الأشخاص الذين يقومون بعمل بدني أو فكري شاق كل يوم. يتم إعطاء الطبق للأطفال لضمان التطور والنمو الطبيعي. ربما تكون قد صادفت عصيدة الدخن مع اليقطين في مؤسسات الأطفال.

وينصح خبراء التغذية أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن بتناول هذا الطبق بشكل منتظم. عصيدة الدخن تمنع تكوين الأنسجة الدهنية. تحتوي المكونات على العديد من العناصر النزرة والمعادن والفيتامينات. علاوة على ذلك، فإن الاستهلاك المنتظم للعصيدة يحسن حالة الشعر والأظافر، ويساعد في محاربة القشرة وحب الشباب بفضل فيتامين B2 الموجود في التركيبة. الميزات المفيدة:

• فيتامين B5 تطبيع ضغط الدم.
• تعمل مكونات العصيدة على تحسين حالة الأوعية الدموية وتطهير الدم.
• تتحسن مرونة الجلد وثباته.
• يساعد المغنيسيوم والبوتاسيوم على تطبيع وظائف القلب.

هذا لا يعني أن عصيدة اليقطين مع الحبوب صحية تمامًا. لا توجد موانع على هذا النحو، لكن لا تنس أن الإفراط في تناول الطعام في النظام الغذائي يؤدي إلى الحمل الزائد على الجسم وتعطيل الجهاز الهضمي. لا يمكنك تناول العصيدة مع الدخن إذا كنت تعاني من أمراض المعدة أثناء التفاقم والإمساك الدوري أو المزمن.

محتوى السعرات الحرارية

تحتوي حبوب الدخن على سعرات حرارية أقل من الحبوب المماثلة. تحتوي 100 جرام من المنتج على 3.5 جرام فقط من الدهون و11.3 جرام من البروتين والكثير من الكربوهيدرات. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في عصيدة اليقطين مع هذه الحبوب بشكل مباشر على طريقة الطهي والمكونات الإضافية. تحتوي عصيدة الدخن اللزجة في الماء على حوالي 90 سعرة حرارية، واليقطين - حوالي 25 سعرة حرارية.

إن إضافة الزبدة والحليب والسكر والصلصة إلى العصيدة يمكن أن يزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

طرق الطهي

لا تعتمد طريقة تحضير العصيدة على مقدار الوقت الذي تقضيه فحسب، بل تعتمد أيضًا على عدد المواد المفيدة التي سيتم الحفاظ عليها بعد المعالجة الحرارية. يمكنك طهي الطبق بالماء أو الحليب أو الملح أو السكر على التوالي. وتستخدم الفواكه والتوابل والجبن واللحوم كمواد مضافة. تبدو هذه العصيدة الصحية في الوعاء جيدة المظهر بشكل خاص. سيكون من الأسهل على ربات البيوت عديمي الخبرة طهي الطبق على الموقد في قدر عادي.

يمكن للمالكين السعداء لأجهزة الطهي المتعددة استخدامها. يمكن تحضير هذا الإفطار السهل أثناء قيامك بعملك. الطبق المحضر بهذه الطريقة عطري ولذيذ للغاية.

تقليديا، يتم طهي العصيدة على الموقد، ولكن يمكنك استخدام الفرن. هذه الطريقة تحفظ عدد كبير منالعناصر الغذائية الموجودة في مكونات الطبق. يمكنك الطبخ في الأواني أو القوالب. اذا اضفت بهارات عطرية(القرفة أو الفانيليا) سيكون الطبق مشبعًا تمامًا بالرائحة. يمكنك ضبط سماكة العصيدة مع الحليب إذا كانت حلوة، أو الماء إذا كانت مالحة.

وصفات شعبية

من المهم اختيار المكونات عالية الجودة قبل الطهي. يجب أن يكون لحم اليقطين ذو لون برتقالي ساطع، ثم يمكنك التأكد من أنه يحتوي على الكثير من البيتا كاروتين. يجب ألا تتناول خضروات كبيرة جدًا، فقد تكون عولجت بالمبيدات الحشرية. للحصول على طعم ولون ورائحة أكثر إشراقا، يمكنك طهي العصيدة مع عصير اليقطين.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام اليقطين المجمد.

عصيدة كلاسيكية

من الأفضل تناول هذا الطبق على الإفطار، لذلك سيتم شحنك بالطاقة والفيتامينات طوال اليوم. مناسبة لتغذية الأطفال. مكونات:

• الدخن - 1 كوب؛
• اليقطين – 0.5 كجم؛
• ماء – 400 مل؛
• الحليب - 1 كوب؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 قرصة؛
• زبدة - حسب الرغبة.

للطبخ عصيدة صحيةمع اليقطين والدخن سوف يستغرق أقل من ساعة واحدة. إذا قمت بتقطيع اليقطين بعد الغليان، فلن تحصل على أي قطع من الخضار. طريقة الطبخ بسيطة للغاية.

1. قشر اليقطين وقطعه إلى قطع مربعة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك صر الخضار على مبشرة خشنة.
2. صب الماء في وعاء الطهي وأضف اليقطين وضعه على النار. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا. يمكنك طحن لب اليقطين إلى هريس باستخدام الهراسة أو الخلاط.
3. افرز الدخن واشطفه بالماء المغلي. بهذه الطريقة سوف تتخلصين من الطعم المر والبقايا المختلفة.
4. أضف الحبوب إلى المقلاة مع الخضار.
5. يُضاف الملح إلى الطبق ويُغطى ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. افحص محتويات المقلاة وحركها باستمرار لتجنب حرق القاع.
6. عندما تصبح جاهزة، أضف السكر والزبدة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك زيادة كمية السكر المحبب.
7. اترك الطبق لمدة 15 دقيقة حتى ينقع.

في طباخ بطيء

لتحضير الطبق، ستحتاج إلى الحد الأدنى من الجهد إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا. تتم معظم العملية دون تدخلك. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• حبوب الدخن - 1 كوب؛
• ماء – 500 مل
• لب اليقطين المبشور - 2 كوب؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 60 جم.

تعتبر طريقة الطهي هذه الأبسط والأسرع. تستغرق عملية التحضير 3 دقائق فقط:

1. ضع جميع المكونات في مقلاة متعددة الطهي.
2. اضبط وضع "عصيدة الحليب"، انتظر ساعة و 10 دقائق؛
3. دع الطبق يتشرب لمدة 10-15 دقيقة ويقدم.

مع الزبيب

الطبق مثالي لوجبة الصباح. سوف تحصل على طاقة كافية وحماية إضافية للجسم طوال اليوم. مكونات:

• الدخن - 2 كوب؛
• اليقطين - 1 كجم؛
• الماء - 5 أكواب؛
• حليب - 2 كوب؛
• سكر – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 2 قرصة؛
• زبدة – 80 جم؛
• الزبيب والقرفة - حسب الرغبة.

سيستغرق طهي العصيدة وفقًا لهذه الوصفة البسيطة أقل من ساعتين، مع مراعاة تحضير المكونات.

1. قطع لب اليقطين إلى مكعبات كبيرة.
2. يُسكب الماء فوق الخضار ويُطهى لمدة 15 دقيقة بعد الغليان. بعد ذلك، يمكن سحق اليقطين الناعم باستخدام هراسة البطاطس حتى لا تنتهي القطع في العصيدة.
3. فرز وشطف الدخن. يُسكب الماء المغلي فوق الحبوب ويُصفى بعد 10-15 دقيقة. أضف إلى الوعاء مع اليقطين المسلوق.
4. يُملح الطبق ويُطهى تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. لا تنسى أن تحرك.
5. أضف السكر والزبدة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك زيادة كمية هذه المكونات. إذا كان اليقطين حلوًا، فلا يجب إضافة الكثير من السكر، فسوف تصبح العصيدة متخمة.
6. يغلي الحليب ويضاف إلى العصيدة. كمية هذا المكون تؤثر بشكل مباشر على اتساق العصيدة، لذلك يمكن زيادتها.
7. قم بغلي العصيدة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
8. أضف الزبيب والقرفة. يُرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق.

مع التفاح

عصيدة الطبخ مع الفواكه الطازجة تزيد بشكل كبير من فائدتها. التفاح مفيد للهضم و الحالة العامةجسم. قد يختلف الطعم حسب الصنف المختار. مكونات:

• حبوب الدخن – 300 غرام؛
• لب اليقطين – 300 غرام؛
• التفاح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ماء – 1 لتر؛
• ملح للتذوق.

في الوصفة طبق الصومبدون سكر على الإطلاق، لذا اختر اليقطين الحلو. ما عليك سوى 20 دقيقة للتغذية طبق صحيالعائلة كلها. ما يلي هو طريقة خطوة بخطوةالاستعدادات.

1. اغسل الحبوب واسكبها في وعاء الطهي وأضف الماء واطهيها على نار خفيفة.
2. قشر اليقطين، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء مع الحبوب.
3. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح مناسبة. إضافة بعض الملح. يُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الحبوب.
4. أخرج الطبق من الموقد وأضف الزبدة واتركه لمدة 7 دقائق.

مع اللحوم

اعتاد الكثير من الناس على طهي عصيدة اليقطين الحلوة مع الدخن. النسخة مع اللحوم ليست أقل صحية ومرضية. الطبق جيد لتقديمه على الغداء أو العشاء. مكونات:

• الدخن – 200 غرام؛
• اليقطين – 0.5 كجم؛
• الفلفل المفروم والملح - حسب الرغبة؛
• ماء – 400 مل؛
• ورق الغار- 3 قطع.؛
• بصل - 2 قطعة؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• صدر دجاج – 2 قطعة.

يمكن تقديم عصيدة الدخن مع اليقطين واللحوم مع الأعشاب أو سلطة الخضار. دعونا نفكر في طريقة الطهي.

1. قشر اليقطين وأزل البذور. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة. يوضع في قدر ويغطى بالماء ويغلى لمدة 10 دقائق حتى يفقد اللب صلابته.
2. شطف الدجاج، وإزالة الفيلم والجلد، مقطعة إلى قطع كبيرة. يقلى الثدي بالزيت النباتي على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة ويُقلى مع الدجاج لمدة 3 دقائق.
4. يُطحن اليقطين المسلوق إلى كتلة متجانسة ويُمزج مع الدخن. انتظر حتى يغلي الماء واطهيها حتى تصبح الحبوب جاهزة، عادة لا تزيد عن 15 دقيقة. تذكر أن النار يجب أن تكون في حدها الأدنى.
5. يُنقل الدجاج والبصل إلى وعاء الحبوب ويُقلب. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
6. أضف ورق الغار إلى جميع المكونات ثم ارفعه عن النار.

1. معظم أفضل طريقةالطبخ - في الفرن. في السابق، تم إعداد هذه العصيدة حصريا في الفرن، في أطباق الطين. بهذه الطريقة فإنه يحتفظ بكمية كبيرة من العناصر الدقيقة المفيدة. اليوم يمكنك استخدام الفرن والأواني. تأكد من طهي العصيدة على نار خفيفة فقط. ارتفاع درجة الحرارة سوف يدمر المزيد من الفيتامينات.
2. يمكن أن تكون عصيدة الدخن مريرة للغاية، لكن المعالجة المناسبة ستساعد في تجنب ذلك. اشطف الحبوب واسكبها فوق الماء المغلي واشطفها مرة أخرى. في بعض الحالات، يوصى بغلي الدخن في وعاء منفصل حتى ينضج نصفه، ثم ينقله إلى المقلاة مع اليقطين.
3. للحصول على طعم أكثر حساسية ورائحة مشرقة من عصيدة اليقطين، يوصى بوضع القليل من الزبدة في المنتصف.
4. تذكر أنه لا ينبغي الإفراط في طهي الطبق. الطبخ لفترات طويلة يمكن أن يدمر جميع العناصر الدقيقة المفيدة. اتبع الوصفة بالضبط حتى الدقيقة.

تعد عصيدة الدخن مع اليقطين طبقًا منفصلاً، ولكن يمكن أيضًا تقديمها كطبق جانبي. في الحالة الأخيرة، قم بتوصيل الطبق مع الأسماك المخبوزة. يتناسب السلمون الوردي بشكل مثالي مع عصيدة اليقطين، فهو منخفض السعرات الحرارية وصحي.

لو وصفات بسيطةتبدو بسيطة وغير مكتملة بالنسبة لك، ثم استخدم إضافات مختلفة. يمكنك وضع أي فواكه وفواكه مجففة في العصيدة الحلوة. بدلاً من سكر عاديأضف العسل إلى العصيدة، حتى تصبح صحية أكثر. عصيدة لذيذةسيصبح الأمر أكثر غرابة إذا أضفت البندق أو الجوز إليه.

من المؤكد أن الطبق يستحق الأكل لأولئك الذين يقررون الالتزام بقواعد النظام الغذائي الصحي.تعتبر حبوب الدخن هي الأكثر فائدة. يسهل لب اليقطين عملية الاستيعاب والهضم لجميع المكونات. المكملات الغذائية المختلفة يمكن أن تزيد من الفوائد التي تعود على الجسم. من الأفضل تناول العصيدة الحلوة على الإفطار أو العشاء والعصيدة المالحة على الغداء.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية تحضير عصيدة الدخن مع اليقطين في الفيديو التالي.

كثير من الناس يربطون عصيدة الدخن الشهية مع قطع اليقطين المشرقة بطفولة خالية من الهموم: وقد تم تقديمها فيها روضة أطفالأو الجدة المطبوخة. إذا كنت تحب طعم اليقطين الحلو، يمكنك تكرار الوصفة في المنزل دون أي مشاكل.

كيفية طهي عصيدة الدخن مع اليقطين

الدخن واليقطين مزيج كلاسيكي. يمكن تحضير الطبق بالحليب والماء، الحلو والمالح (مع الجبن والبهارات)، مع الفاكهة، في وعاء، الحبوب المتنوعة (الأرز وعصيدة الدخن). إنها مناسبة لوجبة الإفطار لجميع أفراد الأسرة.

في طباخ بطيء

يتم إعداد وجبة إفطار خفيفة ومغذية بسرعة دون مشاركة المضيفة. خذ قرعًا صغيرًا ودخنًا مغسولًا وحليبًا واستعد حسب الوصفة - أطعم جميع أفراد الأسرة. تبين أن العصيدة في الطباخ البطيء عطرية وغنية بشكل خاص، مثل الخروج من الفرن الروسي تقريبًا.

في الفرن

تقليديا، يتم طهي عصيدة اليقطين على الموقد، ولكن يمكنك خبزها في الفرن. الحبوب مشبعة بالنكهات واللون العنبري للخضروات، ويكتسب الطبق نكهة جوزة الطيب والعسل. يمكنك خبزها وتقديمها في قدور وإضافة البهارات: الفانيلين أو القرفة.

وصفة لعصيدة الدخن مع اليقطين

ابدأ باختيار قرع عالي الجودة: لا ينبغي أن يكون كبيرًا جدًا، فمن الأفضل أن يكون لحمه برتقاليًا فاتحًا - وهذا يشير إلى نسبة عالية من البيتا كاروتين. قشرها من البذور واللب الليفي واقطع القشر. يُقطع لب اليقطين إلى مكعبات ويُغلى في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. بشكل منفصل، طهي الدخن وشطفه. تُمزج جميع المكونات وتُضاف الحليب وتُتبل حسب الرغبة وتُجهز.

بحليب

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 314 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

أبسط وصفة خطوة بخطوةلا يتطلب تحضير وجبة صحية سوى ثلاثة مكونات وأربعين دقيقة من وقت الفراغ، وبعد ذلك يعود الأمر إليك طاولة الطعامستظهر عصيدة اليقطين ذات اللون البرتقالي الزاهي مع الدخن والحليب. بعد نصف ساعة من الطهي، تأكد من تغميق الحاوية مع العصيدة في الفرن.

مكونات:

• حليب - 1 لتر؛
• حبوب الدخن - 200 غرام؛
• لب اليقطين – 500 غرام؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة أو نبشره على مبشرة خشنة.
2. سخني الحليب، وضعي فيه مكعبات الخضار، واطهيه لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
3. شطف الدخن تحت الماء الدافئ وتصفيته. أضف الحبوب إلى المكونات المتبقية، أضف القليل من الملح، أضف السكر حسب الرغبة ويطهى لمدة 15 دقيقة.
4. سخني الفرن إلى 130 درجة مئوية، واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج. يقدم مع شريحة من الزبدة في الأعلى.

على الماء

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 51 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

النسخة الغذائية الخالية من الدهون لن تكون أقل لذيذًا. يمكن استبدال الزبدة بالزيت النباتي، مثل زيت الزيتون.

مكونات:

• لب اليقطين – 350 جم؛
• الدخن – 200 غرام؛
• ماء – 1 لتر؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تحضير الخضار، وقطع اللب إلى مكعبات. املأ قدرًا بالماء.
2. ضعيها على الموقد واطهيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الخضار قليلاً.
3. تحضير حبوب الدخن: اشطفها واسكب الماء المغلي فوقها وأضفها إلى المقلاة.
4. يُتبل ويُضاف الملح ويُخلط جيدًا حتى لا تتفكك قطع الخضار.
5. يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر. عندما يتبخر الماء، قم بتغطية الوعاء بمنشفة، واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ثم قدمه.

في وعاء

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 312 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

إذا كنت تفضل طهي وجبات صحية ومغذية، جرب هذا الخيار. تحتوي عصيدة اليقطين مع الدخن في الوعاء على بعض ميزات التصنيع: لا يمكن وضع الوعاء الذي يحتوي على المكونات في فرن ساخن جدًا وخبزه في الفرن درجة حرارة عالية- يجب أن ينضج الطبق. لا تملأ الحاوية إلى الأعلى - سوف يحترق العصير المغلي.

مكونات:

• زبدة – 30 جم؛
• الدخن – 300 غرام؛
• حليب - 800 مل؛
• لب اليقطين – 300 غرام؛
• سكر – 15 جم؛
• ملح - قليل.

طريقة طهو:

1. تحضير لب اليقطين: قطع قشر الخضار، وإزالة الألياف والبذور، وقطع الخضار إلى قطع. شطفه تحت الماء وجففه.
2. اشطف الحبوب واسكب فوقها الماء المغلي لإزالة المرارة.
3. ضعي قطع الخضار والحبوب والسكر والملح في قاع القالب. يمكن إضافة الزيت الآن أو في النهاية.
4. أضيفي الحليب حتى يغطي المكونات.
5. غطي القدور بالأغطية واتركيها على نار هادئة في الفرن لمدة 30 دقيقة. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة ذهبية، فافتح الغطاء قبل 5 دقائق من نهاية الخبز.

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 298 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

يُستكمل طبق اليقطين مع الدخن بالزبيب والقرفة والمكسرات - إنه جيد جدًا خيار جيدوجبة فطور صحية دسمة.

مكونات:

• لب اليقطين – 400 غرام؛
• ماء – 600 مل
• الدخن – 300 غرام؛
• الزبيب - حفنة؛
• زيت الزيتون– 20 مل
• سكر – 40 جم؛
• القرفة - قليل؛
• بذور للزينة.

طريقة طهو:

1. اغسلي الدخن جيداً، ثم اسكبي فوقه الماء المغلي، واتركيه حتى يغلي حتى ينضج، مع إضافة الملح أولاً.
2. يُبشر لب اليقطين على مبشرة خشنة ويُطهى على نار خفيفة مع الزيت النباتي ويُضاف السكر والقرفة حسب الرغبة.
3. دهن المقلاة بالزيت وأضف نصف العصيدة وقم بتنعيمها. الطبقة التالية ستكون هريس اليقطين، تليها طبقة أخرى من الدخن.
4. ضعي الطاجن في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. اقلب العلاج النهائي ورشيه بالبذور والزبيب.

عصيدة الدخن مع اليقطين المجمد

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 78 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

ليس كل ربات البيوت لديهن دائمًا في متناول اليد اليقطين الطازج. من المريح جدًا في الخريف تقطيع اللب إلى مكعبات وتجميده حتى تتمكن من استخدامه في بعض الأحيان، حتى بدون إزالة الجليد أولاً.

مكونات:

• حليب - 200 مل؛
• لب اليقطين – 200 غرام؛
• زبدة - 40 جم؛
• عسل سائل - 20 جم؛
• ملح - قليل؛
• الدخن – 150 جم

طريقة طهو:

1. افرز الحبوب واشطفها الماء الساخن.
2. يُسلق الحليب في وضع "الخبز" ويُضاف قطع اليقطين المجمدة ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 5 دقائق.
3. يُضاف الدخن المغسول ويُحرَّك ويُطهى على وضع "الحساء" لمدة 7-10 دقائق.
4. أضف شريحة من الزبدة واستمر في الطهي بنفس الوضع لمدة 20 دقيقة.
5. يضاف العسل والسكر حسب الرغبة ويقدم.

عصيدة الدخن المخبوزة في اليقطين

• الوقت: 35 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 219 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

توضع عصيدة الدخن المعطرة في قرع مقشر وتُخبز في الفرن، وهي مشبعة برائحة التوابل. للتحضير، خذ قرعًا متوسط ​​الحجم دون تلف، اقطع "الغطاء" بعناية، وأزل البذور والمحتويات الليفية. بعد ذلك، يُملأ وعاء الخضار بالمحتويات ويُخبز. عند التقديم رشي الوجه بالمكسرات.

مكونات:

• المكسرات - حفنة؛
• اليقطين المتوسط ​​- 1 جهاز كمبيوتر.
• الدخن – 300 غرام؛
• زبدة – 30 جم؛
• سكر - 30 جم؛
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• القرفة، نكهة البرتقال - قليل؛
• ملح - قليل.

طريقة طهو:

1. قبل تحضير الطبق، قومي بفرز حبات الدخن وشطفها وسكبها في وعاء اليقطين المجهز.
2. تُضاف القرفة وقشر البرتقال والقليل من الملح ويُحلى ويُحرَّك ويُوضع فوقها أعواد من الزبدة.
3. صب الحليب – يجب أن يغطي المكونات الموجودة في وعاء اليقطين.
4. قم بتغطية الحاوية بغطاء ووضعها على صينية الخبز، والتي تصب عليها أولاً القليل من الماء.
5. ضعيها في الفرن لمدة ساعة ونصف. يُسكب العسل فوق الطبق النهائي ويُرش بالمكسرات.

مع الزبيب

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 197 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.

بسيط، وصفة منزليةإعداد وجبة إفطار صحية ومرضية تتكون من مكونات مألوفة وترضيك طوال اليوم. تُستكمل العصيدة بالزبيب ويمكن استبدالها بالمشمش المجفف أو البرقوق. من الأفضل طهي الطعام في أطباق السيراميك للحفاظ على جميع الفيتامينات.

مكونات:

• لب اليقطين المبشور - 300 جم؛
• الزبيب – 70 غرام؛
• سكر - 50 جم؛
• حليب - 100 مل؛
• المشمش المجفف - حفنة؛
• ماء – 1 لتر؛
• الدخن – 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. ابشري لب اليقطين باستخدام مبشرة متوسطة الحجم. غسل وتقطيع المشمش المجفف. يمكن استكمال وصفة عصيدة الدخن مع اليقطين والزبيب بالتوت المجفف والفواكه المسكرة والمكسرات.
2. يُسكب الماء المغلي فوق الدخن ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج نصفه.
3. أضف لب اليقطين والفواكه المجففة والسكر.
4. بمجرد أن يغلي الخليط، يُسكب الحليب ويُطهى حتى ينضج.

مع المشمش المجفف

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 328 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

المكونات البرتقالية الزاهية للطبق ترفع معنوياتك بشكل مثالي في يوم خريفي ممطر وتشحنك بالطاقة والإيجابية. الطبق مناسب للجميع تمامًا: أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا (لإنقاص الوزن) أو الصيام أو مرضى السكر (تحتاج فقط إلى التخلص من السكر أو استبداله).

مكونات:

• المشمش المجفف - حفنة؛
• حبوب الدخن - 150 غرام؛
• الحليب المخبوز - 600 مل؛
• فانيلين - قرصة؛
• زبدة – 30 جم؛
• لب اليقطين – 650 جم؛
• الملح والتوابل - قليل.

طريقة طهو:

1. اشطف المشمش المجفف وضعه في وعاء وأضف إليه الدخن المغسول والمبشور.
2. قطع لب اليقطين إلى مكعبات ووضعه في الأعلى.
3. املأ بالماء واتركه حتى يغلي. خففي الحرارة وأضيفي الحليب وأضيفي السكر (أو البديل) والزبدة.
4. توميت تحت غطاء مغلق 10 دقائق أكثر.

مع التفاح

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 316 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

أضف التفاح الحلو والحامض الناضج وقرعة متوسطة الحجم مع لحم برتقالي لامع واصنع علاجًا مشمسًا وملونًا. أكمل الطبق النهائي بالعسل السائل أو القرفة، يمكنك إضافة القليل من الزنجبيل المبشور.

مكونات:

• لب اليقطين – 200 غرام؛
• الدخن – 200 غرام؛
• التفاح – 2 قطعة؛
• القرفة والعسل - حسب الرغبة؛
• زبدة – 30 جم؛
• قليل من الملح.

طريقة طهو:

1. نقطع التفاح ولب الخضار إلى مكعبات.
2. يُسكب الماء المغلي (800 مل) فوق الدخن ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 7-10 دقائق.
3. بمجرد غليان الحبوب، أضف التفاح ومكعبات اليقطين، واتركها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
4. قبل مرور بعض الوقت على أن يصبح جاهزًا، أضف العسل والقرفة والزبدة. يُحفظ الطبق مغطى ويُقدم.

مع اللحوم

• الوقت: 90 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 369 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الإفطار والعشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

هذا الخيار لتحضير عصيدة الدخن (مع اليقطين واللحوم) سوف يرضي الرجال. يتم تحضير طبق دسم عالي السعرات الحرارية بدون حليب في الماء مع إضافة البهارات والتوابل المفضلة لديك. إذا كنت لا ترغب في استخدام اللحوم الدهنية، تناول صدر الديك الرومي أو لحم العجل.

مكونات:

• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم العجل – 350 غرام؛
• الدخن - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي– 70 مل
• لب اليقطين – 400 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ماء – 600 مل
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم المغسول إلى أجزاء صغيرة.
2. يقشر البصل والجزر ويقطع إلى مكعبات.
3. يقطع لب اليقطين إلى مكعبات أو حسب الرغبة.
4. اشطف الدخن تحت الماء الجاري واحرقه لإزالة المرارة.
5. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة سميكة الجدران ويُسخن ويُقلى البصل والجزر حتى يصبح طريًا.
6. أضيفي اللحم، بني اللون لمدة 2-3 دقائق.
7. يُضاف الماء المغلي ويُتبل بالملح ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
8. ضعي مكعبات اليقطين في الشواء واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الدخن. يُطهى على درجة حرارة دنيا مع إغلاق الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى.
9. تحقق من جاهزية الشواء، إذا لزم الأمر، أضف السائل واتركه على نار هادئة قليلاً.

كيفية طهي عصيدة الدخن اللذيذة مع اليقطين - أسرار الطبخ

قبل إعداد طبق لذيذ وغني بالفيتامينات، اقرأ بعض التوصيات من الطهاة المحترفين:

• لكي لا يكون الدخن واليقطين لذيذًا فحسب، بل يحتفظان أيضًا بجميع المواد المفيدة، كان يتم طهيهما في الأيام الخوالي في وعاء من الفخار في الفرن. في المنزل، يمكن طهي العصيدة على نار هادئة في الفرن عند درجة حرارة دنيا.
• قبل الطهي، يجب غسل حبوب الدخن، وحرقها بالماء المغلي، وغسلها مرة أخرى ووضعها على منخل. في بعض الأحيان يكون من الأفضل غليها بشكل منفصل ثم نقلها إلى وعاء مع باقي المكونات.
• سيكون الطبق طريًا بشكل خاص إذا أضفت ملعقة من الزبدة عند التقديم.
• حاول ألا تطبخ لفترة طويلة حتى لا تفقد جميع العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة.

فيديو