وصفة الخيار المملح قليلا مع المياه المعدنية. خيار مملح قليلاً في المياه المعدنية

لمحبي المخللات المقرمشة بدون خل هذه الوصفة مثالية. تتيح المياه المعدنية للخيار الحصول على طعم ناعم بدون حموضة وتضمن الحفاظ على المستحضر طوال فصل الشتاء.

المكونات المطلوبة لتخليل الخيار مياه معدنية

للتمليح ستحتاج:

حوالي 500 جرام من الخيار الصغير؛

300-350 مل من المياه المعدنية الفوارة؛

3-4 فصوص صغيرة من الثوم؛

30 جرامًا من الملح

مظلة من الشبت الطازج.

الفجل أو الكرز أو أوراق الكشمش، اختياري.

تحضير الخيار بالمياه المعدنية لفصل الشتاء

1. أولاً سوف تحتاج إلى تحضير الجرار للتخليل. يجب غسلها جيدًا بالصودا والصابون وتعقيمها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند 130-140 درجة.

2. عندما تبرد البرطمانات المعقمة، ضعي الشبت والثوم المقشر وأوراق الأعشاب من اختيارك في القاع.

3. نغسل الخيار الصغير ونقطعه مسافة 1 سم من كلا الطرفين. ضعهم بإحكام في الجرار.

مهم! يجب أن يكون خيار هذا المستحضر محلي الصنع صغيرًا. يجب عليك أيضًا محاولة اختيار الخضروات بنفس الحجم. يجب أن يكون الخيار ناعمًا وذو قشرة مرنة دون شقوق أو خدوش.

4. لكل 0.5 كجم من الخيار أضف ملعقة كبيرة من الملح. بعد ذلك، صب الماء المعدني الفوار الطازج فوق الخيار.

5. قم بتغطية الجرار بشاش أو منشفة مكوية واتركها على الطاولة طوال الليل.

6. في الصباح، يجب أن تكون الجرار مع الخيار مغلقة بإحكام بأغطية البولي إيثيلين وتخزينها في البرد.

تُغسل الثمار جيداً التربة الأرضيةإذا التصق بالخيار، انقعيه في ماء بارد لبضع ساعات، ربما في حوض أو قدر كبيرة.

يتم غسل الخضر وتجفيفها على منشفة ورقية. نقطعها ونضغط عليها قليلاً بالسكين للحصول على النكهة. ضعي معظم الشبت والبقدونس المفروم في وعاء نظيف أو دلو مناسب. يتم غسل الفلفل الحار وإزالة البذور وتقطيعها جيدًا. يتم إرسال الفلفل إلى الخضر. نقطع فصوص الثوم إلى نصفين ونضيف نصفها إلى باقي المكونات.

أضف الخيار.

في ملاحظة!

يمكنك قطع أطراف الخيار من كلا الجانبين.

عندما يتم وضع جميع الفواكه في الجرة، قم برش الأعشاب المتبقية في الأعلى. تُكسر أوراق الغار إلى عدة قطع صغيرة وتوضع في وعاء. ضع فصوص الثوم في الأعلى.

صب ملح الطعام في الجرة ليست هناك حاجة لتقليب المحتويات.

صب المياه المعدنية في الحاوية. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا يتناثر الماء في جميع أنحاء الجرة ويجب تغطية جميع الخضروات بالماء.

ضع غطاءً بلاستيكيًا على الجرة واتركه درجة حرارة الغرفةلمدة 4-5 ساعات. يمكنك زيادة الوقت بمقدار ساعة واحدة إذا كنت تريد أن يكون للخيار طعم أكثر ملوحة. ثم، في نهاية الوقت، يتم وضعها في الثلاجة أو أي مكان بارد وتبقى طوال الليل.

في الصباح يمكنك أخذ العينة الأولى. قبل التقديم، يمكنك رش الخيار مع البصل الأخضر المفروم والماء قليلا زيت نباتيبحيث يظهر لمعاناً جذاباً على البشرة الخضراء. خيار مملح قليلاًفي المياه المعدنية تصبح لاذعة بسبب فلفل حارورائحتها اللطيفة تثير الشهية. يتم تقديم المقبلات مع أي طبق جانبي من الخضار أو مع أطباق اللحوم.

الخيار المملح قليلاً هو أغنية (الكلمات التي ستغني منها طوال الصيف!). سواء بالنسبة للبطاطس الجديدة أو للنزهة - الخيار المملح قليلاً جيد في كل مكان! كثير من الناس يحبون الخيار المملح قليلاً. هناك طرق عديدة لتحضير الخيار المملح قليلاً، تحضره كل ربة منزل حسب وصفتها المفضلة

هذا على الأرجح أبسط وصفة خيار مملح قليلاً من كل معروف! وعلى الرغم من أن بعض أساتذة تخليل الخضار يقومون بإجراء تعديلاتهم الخاصة في شكل تجارب تجريبية على الوصفة، إلا أن النتيجة تكون ممتازة دائمًا!
تتميز الوصفة أيضًا بكونها مجموعة قياسية أعشابمبسط قدر الإمكان: بدون فجل حار وبدون أوراق الكرز والكشمش والبلوط.

كل شيء عبقري بسيط ولكنه لذيذ جدًا! لقد اقتنعت بهذا في خبرة شخصية. الخيار المملح قليلاً في المياه المعدنية هو بالضبط ما تحتاجه! متموج ولذيذ!

سنحتاج إلى:

خيار (يفضل ألا يكون كبيرًا جدًا) - 1 كجم؛
1 حفنة من الشبت العطري.
الثوم - 1 رأس؛
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح؛
1 لتر من المياه المعدنية (المتوسطة الغازية). أي مياه معدنية عادية (متوسطة الغازية)، والخيار هو الصحيح تماما!

طبخ الخيار المملح قليلاً في المياه المعدنية(حسنًا، وصفة "معقدة" للغاية!).

الخيار المملح قليلاً في المياه المعدنية كمحلول ملحي لا يحتاج إلى نقعه مسبقًا ماء بارد. هذا الفارق الدقيق يبسط العملية إلى حد كبير ويقلل من وقت الطهي.

نغسل خيارنا ونقطع ذيوله.

نأخذ وعاءًا جميلًا يُملح فيه الخيار. نضع نصف الشبت فيه.

قطع الثوم إلى شرائح.

صب 1 لتر من المياه المعدنية في وعاء آخر وقم بإذابة الملح فيه.

يُسكب هذا المحلول الملحي فوق الخيار ويُغطى بالشبت المتبقي.

نغطي كل هذا الجمال بغطاء أو طبق ونضعه في الثلاجة لمدة يوم.

من الغريب، أليس كذلك، أن نقوم على الفور بتوفير الهواء البارد لتمليح خيارنا؟ هذه نظام درجة الحرارةيمنح وجبتنا الخفيفة فرصة للاحتفاظ بخصائصها المقرمشة. يتعلق الأمر بالمياه المعدنية الفوارة!

المياه المعدنية الطبيعية (الطبيعية) عبارة عن مجمعات من الأملاح المعدنية والمكونات النشطة بيولوجيًا والعناصر الدقيقة الذائبة فيها.

هذا المجمع بأكمله يثري التركيب المعدني لخيارنا من خلاله ثاني أكسيد الكربون. يخترق ثاني أكسيد الكربون الألياف النباتية، ويسحب إليها الأملاح والعناصر النزرة - سواء من ماء مالح أو من المياه المعدنية نفسها.

غالبًا ما نقدم وجبة خفيفة صيفية مفضلة لدينا مع البطاطس - بكل حب وخوف، ولا تبقى على الطاولة أبدًا. نعم، نحن نتحدث عن المخللات التقليدية لمطبخنا، ونقدم لك وصفة ممتازة لتحضير الخيار المقرمش المملح قليلاً في المياه المعدنية. هذا وجبة خفيفة بسيطةمن الصعب جدًا استبداله بأي شيء آخر، ورائحته محبوبة جدًا ويمكن التعرف عليها - رائحة الصيف والبيوت وحفلات الشواء.

تختلف طريقة التخليل هذه في أن الخيار لا يفقد جماله اللون الاخضر، إثراء أنفسهم المعادن، تظل مقرمشة ولذيذة للغاية. قبل أن نبدأ في تنفيذ أي وصفة لتحضير الخيار المملح قليلاً، دعونا نقرر أي نوع من الخيار هو الأكثر ملاءمة للتخليل في المياه المعدنية.

أي نوع من الخيار تختار؟

• يجب أن يكون الخيار طازجًا وقويًا وعصيرًا ونابضًا.
• تعتبر القشرة الرقيقة ذات الدرنات الصغيرة المتكررة ذات اللون الأخضر الفاتح علامة على الاختيار الصحيح.
• جميع الفواكه هي نفسها تقريبا و حجم صغير- للتمليح الموحد

خيار مقرمش مملح قليلاً

مكونات

• - 1 كجم + -
• — عدة ينبع + -
• — رأس كبير كله + -
• - 2 ملعقة كبيرة. ل. + -
• — 1.5 لتر + -

تحضير

ربما تكون هذه أبسط وصفة معروفة على الإطلاق للخيار المملح قليلًا! وعلى الرغم من أن بعض أساتذة تخليل الخضار يقومون بإجراء تعديلاتهم الخاصة في شكل تجارب تجريبية على الوصفة، إلا أن النتيجة تكون ممتازة دائمًا!

تتميز الوصفة أيضًا بحقيقة أن المجموعة القياسية من الأعشاب مبسطة قدر الإمكان: بدون الفجل الحار وأوراق الكرز والكشمش والبلوط.

1. لا يحتاج الخيار المملح قليلاً في المياه المعدنية إلى نقعه مسبقًا في الماء البارد كمحلول ملحي. هذا الفارق الدقيق يبسط العملية إلى حد كبير ويقلل من وقت الطهي.

2. اغسلي الثمار جيداً وأزيلي "الأعقاب".

3. نغسل جميع أجزاء الشبت ونزيل السيقان الجافة الخشنة ونقطعها إلى قطع بطول 10-15 سم وننظف الثوم ونفصل القرنفل ونقشره أيضًا ونقطعه إلى أطباق.

4. غطي قاع برطمان نظيف أو قدر مينا (زجاجي) بنصف كمية الشبت، وضعي الخيار فوقه. نرشها بالثوم المفروم ونغطيها بباقي الشبت. تذكر أن وصفتنا لا تحتوي على الفجل الحار!

5. يتم تحضير التتبيلة بكل بساطة: صب الماء المعدني في وعاء منفصل وأضفه الملح الصخريويذيب بلورات الملح فيه. نملأ الخيار بالمياه المعدنية المملحة حتى لا تصل الأوساخ المحتملة من الملح إلى خيارنا المقرمش المملح قليلاً في المستقبل.

يجب تغطية كل من الخيار والخضر بالكامل بالمياه المعدنية!

أغلق الحاوية بغطاء التخليل وضعها على الفور في الثلاجة! بعد 20 ساعة، يمكنك تقطيع المقبلات ووضعها بكل فخر على الطاولة - إما مع البطاطس أو مع دورق من الماء الناري!

من الغريب، أليس كذلك، أننا نقوم على الفور بتوفير الهواء البارد لتمليح خيارنا؟ نظام درجة الحرارة هذا يمنح وجبتنا الخفيفة فرصة للاحتفاظ بخصائصها المقرمشة. يتعلق الأمر بالمياه المعدنية الفوارة!

المياه المعدنية كقاعدة ماء مالح

المياه المعدنية الطبيعية (الطبيعية) عبارة عن مجمعات من الأملاح المعدنية والمكونات النشطة بيولوجيًا والعناصر الدقيقة الذائبة فيها.

يثري هذا المجمع بأكمله التركيب المعدني لخيارنا من خلال ثاني أكسيد الكربون. يخترق ثاني أكسيد الكربون الألياف النباتية، ويسحب إليها الأملاح والعناصر النزرة - سواء من ماء مالح أو من المياه المعدنية نفسها.

ولهذا السبب تحدث عملية التخليل بسرعة كبيرة وتحتفظ الثمار بها مظهروخصائص مقدد.

وصفة المياه المعدنية

نقوم بتحسين صحة خيارنا المملح قليلاً باستخدام ملح البحر للتخليل!

• لكل 1 كجم من الخيار، خذ 2-4 ملاعق كبيرة من ملح البحر. التركيز على ذوقك. بعد التجربة الأولى، ستعرف بالفعل مقدار الملح الذي سيرضيك تمامًا.
• في هذه الحالة، يمكنك إضافة الأعشاب أو الأوراق المفضلة لديك، وحبوب الفلفل إلى التوابل. هذا مسموح به من خلال الوصفة لأنه ملح البحرليس عدوانيًا على ألياف نبات الخيار، ويمكنك الارتجال.
• استخدم المياه المعدنية الطبيعية ذات نسبة عالية من الكربونات.

حول ارتجال سادة التخليل

الجميع أفضل الوصفاتتم اختراع المطبخ العالمي من قبل عشاق الطهي - الطهاة ذوي النهج الإبداعي والذين لا يحبون العقائد والقواعد. يمكن أن تصبح المياه المعدنية تلك الأداة الإبداعية التي يمكنك استخدامها بشكل إبداعي!

يمكن أن تصبح المياه المعدنية أساسًا لتجاربك في تخليل الخضار والفواكه لإعداد المقبلات الباردة. يمكنك تحضير الخيار المملح قليلاً مع التفاح والكشمش الأحمر والطماطم والكوسا وعنب الثعلب والخوخ وما إلى ذلك. حسنًا ، كيف لا يمكنك التفكير في الدورق الذي يحتوي على سائل ناري شفاف - مع وجبة خفيفة كذا وكذا؟

ستساعدك وصفاتنا الخاصة بالخيار المملح قليلاً في المياه المعدنية على أن تصبح معروفًا كخبير حقيقي في التخليل المنزلي، وسيطلق عليك متذوقو المخللات لقب ساحر الأطباق غير العادية للغاية!

تبين أن وصفة الخيار المملح قليلاً في المياه المعدنية كانت ناجحة جدًا لدرجة أن جميع أقاربي طلبوا "تكرار الخيار المملح قليلاً في BIS" في المياه المعدنية بالغاز، ويتطلعون إلى نشر الوصفة على موقع Home Restaurant الإلكتروني. يعد تحضير الخيار المقرمش المملح قليلاً في المياه المعدنية أمرًا بسيطًا للغاية، ولكن لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة والدقيقة التي سأتحدث عنها لاحقًا. لذلك، دعونا نعد الخيار المملح قليلاً في المياه المعدنية – وصفة خطوة بخطوة مع الصور في خدمتك على موقع Home Restaurant!

مكونات:

• 1 كيلو خيار
• 5-6 فصوص من الثوم
• 2-3 مظلات شبت
• قطعة من الفلفل الحار
• أوراق الكرز والكشمش

محلول ملحي:

• 1 لتر من المياه المعدنية عالية الكربونات
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملح

كيفية طهي الخيار المملح قليلاً في المياه المعدنية:

نختار أصناف السلطة ذات الجلد الرقيق لتخليل الخيار. اغسل الخيار وانقعه في الماء البارد الجاري لمدة 1-2 ساعة. بفضل النقع، سوف "يمتص" الخيار الماء المفقود وسيكون مقرمشًا عند نضجه.

في الجزء السفلي من جرة لتر المعدة نضع: مظلات الشبت والثوم وأوراق الكشمش والكرز وقطعة من الفلفل الحار. يمكنك تحضير الخيار المملح قليلاً في المياه المعدنية في أي وعاء عميق: قدر، أو وعاء، أو وعاء، ولكن من الأفضل طهيه في وعاء لأنك لا تحتاج إلى استخدام ضغط إضافي. بالإضافة إلى ذلك، فإن درجة استعداد الخيار مرئية بوضوح في الجرة، وتحتاج إلى "النظر" بشكل دوري في المقلاة للتحكم في عملية تخليل الخيار.

نخفف الملح في المياه المعدنية ونملأ الجرة بالخيار. يبقى القليل من المحلول الملحي، ولكن هذا هو "الدفع" لراحة خيار التخليل في البنك. إذا كنت تستخدم قدرًا سعة 1.5 لترًا على سبيل المثال ، فإن الخيار والمحلول الملحي مناسبان تمامًا.

نغلق مرطبان الخيار بغطاء من النايلون ونضعه في مكان دافئ. ويمكن حتى أن تتعرض لأشعة الشمس المباشرة. تبدأ عملية التخمير على الفور تقريبًا ويمكنك رؤية الفقاعات في الجرة.

بعد 12 ساعة، الخيار المملح قليلا الطبخ الفوريفي المياه المعدنية سيكونون جاهزين تمامًا. نضع جرة الخيار في الثلاجة حتى يبرد الخيار، لأن الخيار الدافئ المملح قليلاً في المياه المعدنية ليس لذيذًا جدًا.

نخرج الخيار من الجرة ونقدمه مع أو مع أطباق اللحوم. هذا يكمل تحضير الخيار المملح قليلاً في المياه المعدنية. آمل حقًا أن تنال الوصفة إعجابك، وسوف تقوم بالتأكيد بإعداد هذا الخيار المملح قليلاً لأحبائك.